Youpi! C'est vendredi! Au menu: Ma version d'un déjeuner décadent; Pancakes aux deux chocolats

Bon matin tout le monde! Aujourd'hui, «Youpi c'est vendredi!» porte sur les déjeuners extrêmement gourmands. Pourquoi vendredi? Ce matin, je me retrouve à la maison avec mes trois fistons. Et oui, dû à la température (verglas), les écoles sont toutes fermées et je n'ai pas eu le courage de sortir ce matin pour aller porter Bébé Tomate à la garderie. De toute façon, le vendredi je le garde presque toujours avec moi; question de passer du temps avec lui. Cette semaine, Mr. Tomate à eu le malheur de me sortir à la librairie et aussi chez Archambault; horreur et damnation, je suis ressortie avec une belle pile de livres de cuisine. Oui, une pile si vous en doutiez! Un nouveau livre de Pierre Hermé, un sur le brunch et petit déjeuner, etc. La recette qui suivra bientôt est tirée de mon tout nouveau livre «Brunch et petit déjeuner». Un plaisir gourmand que j'ai concocté et réservé à mes garçons pour fêter leur journée de congé (quoi que je ne suis pas certaine que cela va être une journée de congé pour maman!). Bon weekend à tous!

Je reviendrai un peu plus tard pour publier un petit quelque chose concernant le concours de macarons qu'Isabelle et moi avons mis sur pieds!(je vais dévoiler mon prix).

Pancakes aux deux chocolats

Pour 12 pancakes
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 10 minutes

285 g de farine
75 g de cacao en poudre (moi, cacao Barry)
1 c. à thé de levure chimique
1 c. à thé de bicarbonate de soude
55 g de sucre en poudre (glace)
125 ml de babeurre
200 ml de lait
2 oeufs, blancs et jaunes séparés
30 g de beurre fondu et refroidi
1/2 c. à thé de sel
100 g de chocolat noir haché
100 g de chocolat blanc haché
Coulis de chocolat noir

Pour le yogourt au chocolat blanc
150 g de chocolat blanc
4 c. à soupe de yogourt nature ou à la grecque (moi, nature)
Tamiser la farine, le cacao, la levure, le bicarbonate de soude et le sucre dans un bol. Verser le babeurre, le lait, les jaunes d'oeufs et le beurre dans un deuxième bol, puis fouetter énergiquement. Ajouter le mélange à la farine en une seule fois, puis fouetter jusqu'à ce que la préparation soit homogène. Monter les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel dans un bol propre. Incorporer 1 c. à soupe de blancs d'oeufs monté en neige dans le mélange précédent pour le détendre, puis incorporer délicatement le reste des blancs en neige, puis le chocolat noir et le chocolat blanc.

Graisser légèrement une poêle et la faire chauffer à feu moyen. Réduire le feu. Verser 2 ou 3 c. à soupe de pâte dans la poêle et faire cuire les pancakes 1 ou 2 minutes à feu doux, jusqu'à ce que de petites bulles apparaissent à la surface et que le dessous soit bien doré. Retourner les pancakes et les faire cuire 1 minute sur l'autre face. Les déposer sur une assiette et les garder au chaud jusqu'à ce que tous les pancakes soient cuits.
Préparer le yogourt au chocolat blanc
Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie chaud à feu doux. Retirer du feu et laisser refroidir un peu, puis incorporer le yogourt en mélangeant, jusqu'à ce que la préparation soit homogène et brillante.

Servir le pancakes avec le yogourt au chocolat blanc et du coulis de chocolat.
Source: Brunch et petit déjeuner