Coupes de gâteau au fromage

Hier en me levant, je cherchais bêtement quoi faire pour le dessert. En faisant l'inventaire de mon réfrigérateur, j'ai aperçu un paquet de fraises (du moins ce qui a été épargné par Mr. Zachary, mon fils de 3 ans) et aussi des framboises. En faisant le trie de mon immense pile de recettes à tester (copies de recettes de tous les blogs listés sur le mien), j'ai retrouvé cette recette de gâteau au fromage en verrines que j'avais prise sur le magnifique blog d'une adorable et très pétillante nurse que j'adore et blogueuse émérite, Blanc-manger. Comme je n'avais pas suffisamment de fraises (grâce à Bébé Tomate) pour faire la version fraise en entier, j'ai aussi réalisé une version framboise. Mes adorables gloutons, dont on voit d'ailleurs une photo de un de ces gentils coquins, ont adoré; il faut dire que le gâteau au fromage est très apprécié dans ma cuisine. Nurse 1 adorée, merci beaucoup pour la recette!
Pour 7 coupes à dessert

Fond de la verrine
1 tasse (130 g) de chapelure de biscuits Graham
3 c. à table (45 g) de beurre fondu

Garniture aux fruits
1 tasse (250g) d'eau
1/2 tasse (100 g) de sucre
1 c. à thé de fécule de maïs et 2 c. à thé d'eau
2 c. à table (40 g) combles de poudre Jell-O aux fraises et Jell-O aux framboises pour la version framboise
Un peu de Grand Marnier (facultatif, au goût) ) (comme je suis en vacances, j'en ai mis)

Garniture au fromage à la crème
1 tasse (250 g) de crème 35% très froide
1 tasse (250 g) de fromage à la crème à température ambiante
1 c. à table (15 g) de Grand Marnier
Étapes

Préparation de la garniture aux fruits
Dans une petite casserole, mélanger l'eau, le sucre et la poudre Jell-O. Amener à ébullition.

Baisser le feu à moyen. Délayer la fécule avec l'eau et l'ajouter au mélange en continuant à mélanger quelques minutes. retirer du feu et laisser tiédir. Ajouter un peu de Grand-Marnier (facultatif, au goût). Réserver.

Préparation de la croûte du fond
Mélanger avec une fourchette la chapelure Graham avec le beurre fondu. Répartir le mélange au fond de 7 coupes à dessert. Réserver.

Préparation de la garniture au fromage à la crème
Dans un petit bol, fouetter la crème au batteur électrique. Quand la crème commence à prendre une consistance plus épaisse. Ajouter graduellement 1/4 tasse de sucre. Continuer à battre jusqu'à l'obtention d'une Chantilly. Réserver au frais.

Dans un autre petit bol, fouetter au batteur électrique le fromage à la crème avec 1/4 tasse de sucre jusqu'à texture lisse. Ajouter le Grand-Marnier. Mélanger. Plier ensuite avec une spatule, la crème fouettée dans ce mélange.
Montage

Déposer la préparation de fromage à la crème sur le fond de chapelure Graham. Garnir de tranches de fraises (ou framboises).

Verser la garniture aux fruits tiédie sur le dessus des fraises (la garniture doit avoir épaissi avant de verser sur les fruits). Mettre au frigo.
Déclinaison: Blanc-manger/Dans la cuisine de Blanc-manger