Pouding à la rhubarbe

Et maintenant, une petite recette de pouding à la rhubarbe simple comme tout et si délicieuse avec la petite sauce au sucre à la crème, que même les plus capricieux, ne sauront résister à tentation d'y piquer leur petite cuillère. C'est sur le merveilleux blog Légende d'Automne tenu par la charmante et très sympathique (adorable) Nancy, que j'ai pris la recette.


1 tasse de farine (250 ml)
1/2 tasse de cassonade (125 ml)
1 1/2 c. à thé de poudre à pâte (levure chimique) (7 ml)
1 c. à thé de vanille (5 ml)
1/2 tasse de lait (125 ml)
1 tasse de rhubarbe coupée en dés (250 ml)

Mélanger ces ingrédients dans l'ordre en ayant soin de mélanger la rhubarbe à la cuillère afin qu'elle ne se déforme pas trop.

Verser dans un moule allant au four. Préparer la sauce.

Sauce
1 tasse de cassonade (250 ml)
1 c. à table de beurre (30 ml)
1 c. à thé de vanille (5 ml)
1 1/2 tasse d'eau (375 ml)
Faire caraméliser la cassonade avec le beurre.

Ajouter l'eau et la vanille. Porter à ébullition.

Verser sur la pâte. Cuire au four à 375 F environ 30 minutes.
Source: Recettes Club Acadien édition 25e anniversaire Sept-Iles (Edith Gauthier) par Nancy