Youpi! C'est vendredi! Mousse Napolitaine et Gaufrettes-Pizzelle Duo en black & White

Hier, je me suis levée vers 15 h30 après une nuit de travail assez chargée. Le temps de refaire vraiment surface après un café, je me devais de trouver les recettes parfaites pour le souper (j'avais pris immensément de retard par rapport à ce que je voulais faire). Pour m'aider, Mr. Tomate s'est chargé d'aller chercher Bébé Tomate à la garderie, ce qui m'a permis de sortir mes bols à mélanger et tous le fatras qu'il me fallait pour réaliser la mousse présentée aujourd'hui, les gaufrettes accompagnatrices (recette à venir) et les pâtes (recette à venir) que je me réservais pour ma dernière journée de travail avant ma fin de semaine de congé. Eh oui! pour moi c'est doublement: «Youpi! C'est vendredi! puisque je suis en congé jusqu'à lundi soir.»

Ça faisait déjà quelques jours que j'attendais pour réaliser cette mousse napolitaine. Ayant tombée sur de belles et magnifiques fraises d'automne à l'épicerie cette semaine, impossible de résister à la tentation de vous la présenter aujourd'hui. Je me suis même permise de faire des gaufrettes maison très assorties, vous en conviendrez certainement (pour me compliquer la vie encore plus! hihihi!). Aujourd'hui, c'est le début du grand ménage de mes armoires avant l'arrivée des nouvelles et finalement, de la reconstruction de ma cuisine puisque ça ressemble vraiment plus à ça (peinture, plomberie et électricité. etc.... seront bientôt au menu). Bon vendredi à tous!
Portions: 6 à 8
Préparation: 25 minutes
Cuisson: 3 minutes


Mélange de base

500 ml (2 tasses) de crème 35%
5 jaunes d'oeufs
75 ml (5 c. à soupe) d'eau
160 ml (2/3 tasse) de sucre

Mousse à la vanille

Quelques gouttes d'extrait de vanille ou les graines de 1/8 de gousse de vanille fendue en deux dans la longueur

Mousse aux fraises

160 ml (2/3 tasse) de purée de fraises maison (environ 250 g/8 oz de fraises fraîches, lavées, équeutées et passées au mélangeur à main)

Mousse au chocolat

90 g (3 oz) de chocolat noir à 60% de cacao, fondu
Dans un bol, à l'aide du batteur électrique, fouetter la crème jusqu'à formation de pics semi-fermes. Réserver.

Mettre les jaunes d'oeufs dans un bol. Réserver.

Dans une casserole, porter l'eau avec le sucre à ébullition à feu vif. Verser ce sirop sur les jaunes d'oeufs, en fouettant à grande vitesse au batteur électrique de 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit onctueux et fasse le ruban. Incorporer la crème fouettée à l'aide d'une spatule en soulevant délicatement la préparation.

Répartir uniformément cette mousse dans 3 bols. En fouettant légèrement, incorporer la vanille à la première, la purée de fraises à la deuxième et le chocolat fondu à la troisième.

Dans des verres, à l'aide d'une cuillère, superposer les mousses à la vanille, aux fraises et au chocolat.

Servir avec des gaufrettes.
Déclinaison: Tout Simplement Clodine (pour la mousse)