Mijoté de porc aux légumes

Aujourd'hui, je ne serez pas longue car je sors de mon lit et je dois absolument aller retrouver mes chaudrons pour réaliser un dessert et mon souper. C'est donc un mijoté de porc réconfortant à base de bière que je vous offre en publication. Je l'ai réalisé il y a quelques semaines! C'est une recette idéale lorsque le temps vous manque; c'est savoureux et plein de légumes! Bon lundi!

4 portions


Ingrédients

4 c. à table (60 ml) de farine
1 lb (500 g) de cubes de porc à ragoût
1 c. à table (15 ml) d'huile de canola
1 oignon haché
1 navet coupé en cubes
1 à 2 gousses d'ail hachées finement
3 branches de céleri tranchées
3 carottes tranchées
3/4 tasse (180 ml) de pois verts congelés
1/2 tasse (125 ml) de bière
1 1/2 tasse (375 ml) de bouillon de volaille ou de légumes
1 c. à table (15 ml) de cassonade
2 c. à table (30 ml) de sauce Worcestershire
2 c. à thé (10 ml) de thym séché
Sel et poivre au goût

Méthode

Enfariner les cubes de porc. Secouer l'excédent.

Faire chauffer l'huile dans une casserole à fond épais à feu moyen-élevé. Faire dorer le porc et l'oignon pendant 3 à 4 minutes. Ajouter le navet, l'ail, les carottes, le céleri et les pois verts.; faire cuire 4 à 5 minutes. Ajouter la bière, le bouillon, la cassonade, la sauce Worcestershire et le thym.

Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 45 minutes. Assaisonner au goût.

Fédération des producteurs de porc du Québec