Bavette de boeuf, marinade minute

Bon matin! Après une brève journée de congé sur la blogosphère, je vous reviens avec une recette de bavette de boeuf. J'avoue, j'aime beaucoup la bavette de boeuf! C'est extrêmement pratique d'en avoir une sous la main lorsque l'on veut manger du barbecue, mais aussi, ça laisse place à beaucoup d'imagination pour l'apprêter. Comme j'étais un petit peu en retard sur mon planning du s0uper, je me suis cherchée une recette minute et voici ce que j'ai trouvé sur le site de Canal Vie. C'est très bon ainsi que la petite sauce minute d'ailleurs. J'ai fait des frites maison au four version julienne pour accompagner le tout. 

Je vous reviens plus tard pour le dessert gourmand que je suis en train de préparer!

Ingrédients

2 bavettes de boeuf (200 g)

Marinade minute

2 c. à table (30 ml) de gros sel
1 c. à table (15 ml) de graines de coriandre
1 c. à table (15 ml) de grains de poivre noir
1 c. à table (15 ml) de paprika
1 c. à table (15 ml) d'oignons en poudre
Graines de moutarde, au goût
2 c. à table (30 ml) de moutarde forte
Sauce Worcestershire
Huile d'olive

Sauce minute

2 échalotes ciselées
1 tasse (250 ml) de vin rouge
1 branche de thym
1 tasse (250 ml) de fond brun
1 c. à thé (5 ml) de moutarde forte

 Préparation

Marinade minute

Piler grossièrement les grains à l'aide d'un moulin à café, d'un mortier ou encore avec l'endos d'une casserole.

Mélanger avec la moutarde, la sauce Worcestershire et l'huile en formant une pâte pour faire mariner les bavettes au moins 30 minutes à la température ambiante.

Cuisson e la bavette

Faire saisir la viande dans une poêle a feu vif de chaque côté.

Continuer la cuisson au four à 425°C pendant 15 minutes. (moi, au barbecue)

Sauce minute

Faire suer les échalotes ciselées dans un peu de beurre.
Déglacer au vin rouge.
Ajouter le thym et faire réduire de moitié.
Réserver.

Déclinaison de Canal Vie