Youppi! C'est vendredi! Et c'est la fête de Nath!!!

Aujourd'hui, c'est l'anniversaire d'une personne fabuleuse, talentueuse et comme par hasard, elle fait partie de mes ami(e)s et ce, même à longue distance. Je compte bien aller la voir très bientôt si mon conjoint garde ses plans de vacances intacts et que zéro inconvénient se présente. C'est pour cette raison que je vous présente une des réalisations de Nath que d'ailleurs celle-ci avait présenté au concours de cheesecake de Kim. Je confirme, ce gâteau au fromage est une monstrueuse décadence à l'état pur. Je n'ai même pas eu le courage de tracer des zigzags en chocolat fondu sur le dessus du gâteau comme Nath. C'est que j'adore tout autant le caramel voyez-vous! Alors, bonne journée à tous et à ma chère Nath: «Bonne anniversaire ma belle, je t'embrasse et je pense à toi!»

Gâteau suprême au fromage et pacanes

 Croûte de biscuits

1 3/4 de tasse de biscuits à la vanille en chapelure fine
1/4 de tasse de cassonade bien tassée
1/3 de tasse de beurre fondu

Préchauffer le four à 350F
Mélanger tous les ingrédients et déposer en pressant fermement dans un moule à charnières de 9 pouces dont le fond aura préalablement été recouvert de papier parchemin. Mettre au four 6 minutes. Réserver.

Garniture aux pacanes

1 tasse de sucre
2/3 de tasse de sirop de maïs
1/3 de tasse de beurre mou
2 oeufs
1 1/2 tasses de pacanes hachées moyennement
1 c. à thé de vanille

Mélanger tous les ingrédients sauf la vanille dans une casserole à fond épais et porter à ébullition. Réduire le feu et cuire 8 minutes. Retirer du feu, ajouter la vanille et laisser tiédir. Verser ensuite sur la croûte de biscuits.

Réduire la température du four à 325°F.

Garniture au fromage 

3 paquets de fromage à la crème de 250g
1 1/4 de tasse de cassonade bien tassée
2 c. à soupe de farine
4 oeufs battus
2/3 de tasse de crème 35%
1 c. à thé de vanille

Bien fouetter le fromage à la crème. Ajouter la cassonade et bien incorporer. Ajouter la farine. Ajouter les oeufs un à un en prenant soin de bien mélanger entre chaque addition. Incorporer la crème et la vanille délicatement au mélange. Mettre au four pour 1 heure. Fermer le four et laisser le gâteau à l'intérieur pour encore 1 heure. Passer un couteau le long du moule pour décoller le gâteau et mettre au froid pour au moins 4 heures.

Garniture

Un peu de chocolat noir fondu avec de la crème, quelques pacanes grillées et une touche de caramel maison.

 Source: Nathalie/Délinquances et Saveurs