Youppi! C'est vendredi! Tarte ou tartelettes aux poires et amandes, crème glacée et chips de poires

Je vais vous épargner mon bla-bla habituel puisque je suis un peu plus pressée par le temps. Et oui, je travaille cette nuit et je viens tout juste de mettre la dernière touche à mon dessert gourmand du vendredi. C'est une recette originale d'Anna Olson que j'ai réalisée aujourd'hui. J'avais des poires à passer et j'avoue, le recette me plaisait intensément! J'ai fait deux version avec l'appareil à tarte. C'est simple, il y en avait tellement que j'ai fait une version dans un grand moule à fond amovible rectangulaire et trois petites tartelettes pour passer toute la garniture. En plus, je l'ai fait dans des abaisses de pâte pour les tartelettes. Bon weekend à tous!

Ingrédients

Tarte

2 poires pelées
1/2 c. à thé (2 ml) de cannelle moulue
1 c. à table (15 ml) de sucre
2 tasses (500 ml) de poudre d'amande
6 oeufs entiers
1 3/4 tasse de sucre
1/4 c. à thé (1 ml) d'extrait d'amande

Chips de poire

1 poire
2 c. à table (30 ml) de sucre
2 c. à table (30 ml) d'eau

Assemblage

Crème glacée à la vanille de qualité

Préparation

Tarte

Préchauffer le four à 350°F (180°C). Beurrer  4 moules à tarte de 5 pouce à fond amovible.
Peler et couper les poires en cubes. Remuer les cubes de poires avec la cannelle et le sucre dans un bol. Réserver.
Faire griller la poudre d'amande légèrement pendant 10 minutes sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin, brasser occasionnellement. Laisser refroidir.
Mélanger ensemble les oeufs, la poudre d'amande grillée, le 1 3/4 tasse de sucre et l'extrait d'amande. Ajouter les poires. Verser l'appareil dans les moules. Cuire au four de 30 à 40 minutes.

Chips de poire

Faire un sirop avec le sucre et l'eau dans une casserole. Laisser refroidir.
Trancher la poire en tranches fines et saucer les tranches dans le sirop préparé précédemment. Placer les tranches sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin et recouvrir d'une autre feuille de papier parchemin.
Faire cuire au four à 275°F de 30 à 40 minutes

Assemblage

Servir les tartes avec une boule de glace à la vanille et une tranche de poire séchée.