Pollo alla diavola

 Me revoici et en pleine forme à part ça!!! J'ai terminé la chambre de Zachary et je vais patienter un peu avant de m'attaquer à la mienne!! Je ne suis plus capable de sentir les couleurs Billabong (chocolat, gingembre et turquoise) comme les nomme Mr. Tomate, de notre chambre. Je rêve de gris, de blanc et de rose violacé depuis un bout de temps!!! Pas grave, en attendant, je me suis remise sérieusement à la cuisine. Aujourd'hui, j'ai même préparé une partie de mon futur vendredi gourmand!!! Trop tôt pour vous en parler!! Cependant, je vous parle de cette recette de volaille toute simple que j'ai pêché sur un site de cuisine italienne en tapant poulet toscan. C'est la recette qui est apparu en haut de la page. Les photos étaient tellement appétissantes que je l'ai choisie instantanément. Il s'agit de poulet mariné au citron, à l'ail, aux piments forts et aux fines herbes. Un délice!!! Bon jeudi!!

Pour 4 personnes

4 cuisses de poulet ou 2 petits poulets d'environ 1 kg chacun
4 brins de sauge
4 brins de romarin
4 brins de thym
4 brins d'origan
2 à 4 piments séchés (moi, Cayenne)
2 gousses d'ail
3 c. à table (45 ml) de jus de citron
1 a 2 c. à table de zeste de citron (mon ajout)
4 à 6 c. à table d'huile d'olive
Sel et poivre

Préparation

Si vous utilisez des poulets entiers, les couper entre le dos et la poitrine de façon que chaque moitié ait une cuisse.

Laver les herbes, retirer les feuilles des brins et les hacher finement; puis les incorporer à l'huile d'olive.
Écraser les piments séchés dans le mortier, peler et presser l'ail.

Mélanger le citron avec le sel et poivre. Ajouter le piment, l'ail et les herbes à l'huile d'olive.

Badigeonner le poulet avec la préparation et laisser mariner 2 heures ou plus (24 h).

Préchauffer le four à 180°C (350°F). Déposer les morceaux de poulet dans un plat allant au four, côté charnu vers le haut, puis garnir du mélange aux herbes et laisser cuire environ 45 minues à 1 heure, jusqu'à ce que la peau soit bien dorée.