Gâteau au fromage au chocolat blanc Toblerone et aux framboises

Je vous présente le gâteau d'anniversaire de mon merveilleux conjoint. À la base, il m'avait demandé un gâteau au fromage et avec des fruits. Je l'ai fait à l'aide d'une recette de base en apportant des modifications et ma touche personnelle. Résultat, Mr. Tomates cerises et basilic était heureux et a adoré son gâteau.

Préparation: 20 minutes
Réfrigération: 4 h
Portions: 8


Ingrédients
1 sachet (1 c. à soupe) de gélatine sans saveur
1/3 tasse (80 ml) d'eau chaude
1 tasse (250 ml) de chapelure de biscuits Graham (moi, chapelure de biscuits Oreo)
1/4 tasse (60 ml) de beurre fondu
2 paquets (250 g chacun) de fromage à la crème Philadelphia, ramollis
3/4 tasse (190 ml) de sucre à glacer
1 c. à soupe (15 ml) de zeste de citron, râpé (moi, non mis)
2 tablettes (100 g chacune) de chocolat blanc suisse avec nougat au miel et aux amandes Toblerone, fondues (moi, 200 g de chocolat blanc de qualité + 3 à 4 c. à soupe (60 ml) de praline aux amandes et à l'érable)
1 tasse (250 ml) de crème 35%, fouettée
1 tasse (250 ml) de framboises fraîches (moi, beaucoup plus; 2 paquets)

Instructions

Saupoudrer la gélatine sur l'eau chaude; mettre de côté. Mélanger la chapelure et le beurre; presser fermement dans le fond d'un moule à charnière de 9 po. (moi, 8 po) Battre le fromage à la crème, le sucre à glacer et le zeste de citron dans un grand bol au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Incorporer le mélange de gélatine, le chocolat blanc fondu et la crème fouettée; battre juste assez pour mélanger. Verser sur la croûte.

Réfrigérer 4 h ou jusqu'au lendemain. Passer un couteau ou une spatule en métal autour de la paroi du moule pour détacher le gâteau; retirer la paroi du moule. Garnir de framboises juste au moment de servir. Conserver au réfrigérateur.


Source: Philadelphia