1 1/2 tasse bouillon de boeuf1 échalote française hachée finement
1 à 2 c. à table de vinaigre de vin rouge ou blanc
Grains de poivre noir concassé grossièrement au goût (moi, environ 1 1/2 c. à table)
1 à 2 c. à table de beurre mélangé à 1 à 2 c. à table de farine
Sel, au goût (attention si bouillon de boeuf salé)
Faire sauter l'échalote française dans une casserole. Déglacer avec le vinaigre de vin. Ajouter le bouillon de boeuf et le poivre noir concassé. Ajouter le mélange de beurre et farine et brasser au fouet jusqu'à épaississement.
Source: moi
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