Croustade à la rhubarbe et aux fraises

Dieu ce que c'est bon ce dessert. Je l'ai servi accompagné de crème glacée aux fraises et au fromage à la crème. Un péché. À l'origine la recette n'est qu'à la rhubarbe, mais moi je préfère combiner fraises et rhubarbe.

Donne 12 portions
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 35 minutes


2 lbs de rhubarbe (moi, moitié fraises-moitié rhubarbe)
1 1/2 tasse de sucre
3/4 tasse de farine
1/2 tasse de beurre non salé, froid, coupé en morceaux
1 tasse de flocons d'avoine
1/2 c. à thé de cannelle moulue
Crème glacée aux fraises, pour servir

Préchauffer le four à 400 F.

Trancher la rhubarbe en diagonale en morceaux de 3/4 po d'épaisseur. Déposer la rhubarbe (moi, fraises et rhubarbe) dans un moule en pyrex de 13 x 9 po; combiner avec 1 tasse de sucre et 1/4 tasse de farine.

À l'aide d'un robot culinaire, mélanger 1/2 tasse de farine avec le beurre jusqu'à l'obtention d'une texture granuleuse. Ajouter la 1/2 tasse de sucre restant, les flocons d'avoine et la cannelle; bien mélanger. Saupoudrer cette préparation sur le dessus des rhubarbes.

Cuire au four jusqu'à ce que la rhubarbe soit tendre et le dessus de la croustade doré, environ 35 minutes. Servir tiède avec de la crème glacée, si désiré.

Déclinaison: Martha Stewart / Food every day