Whoopie classique au chocolat

J'adore faire ces si jolis petits gâteaux juifs! Ils sont amusants à préparer (Il faut avoir vu Mr. Tomates cerises en train de gratter le fond du bol de la crème au beurre au chocolat et surtout se chamailler avec Louis-Gabriel pour avoir le bol en question. Hi!hi!) Ces petites gourmandises sont remplies de possibilité tant qu'à leur présentation également. Moi, je me suis lâchée lousse avec les copeaux de fèves de cacao. Bref, ils vont disparaître à la vitesse de la lumière!

1 2/3 tasse de farine
2/3 tasse de cacao (moi, 70% chocolat noir)
1 1/2 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de sel
4 c. à table de beurre non salé, à la température de la pièce
4 c. à table de graisse végétale
1 tasse de cassonade foncée
1 gros oeuf
1 c. à thé de vanille
1 tasse de lait
Mettre la grille du four au centre et préchauffer le four à 375 F. Déposer une feuille de papier parchemin sur deux plaques à biscuits.

Tamiser ensemble la farine, le cacao, la poudre à pâte et le sel. Dans un bol, battre ensemble le beurre, la graisse et la cassonade jusqu'à combinaison complète, environ 3 minutes. Ajouter l'oeuf et la vanille, battre un autre 2 minutes.

Ajouter la farine en alternant avec le lait; battre jusqu'à homogénéité. Racler les parois du bol.

Déposer par cuillerées à table sur les plaques à biscuits préparées et en gardant un espace de 2 po entre chaque cuillerée. cuire au four environ 10 minutes. Laisser refroidir complètement.

Crème au beurre au chocolat
1 1/3 tasse de sucre à glacer
1/2 tasse de cacao
4 c. à table de beurre non salée, à la température de la pièce
3 c. à table de crème épaisse
1 c. à thé de vanille
1/2 c. à thé de sel
Dans un bol, battre ensemble le beurre, le cacao et le sucre à glacer jusqu'à ce que la préparation soit grumeleuse, environ 1 minute. Ajouter la crème, la vanille et le sel; battre jusqu'à ce que la préparation soit crémeuse, environ 3 minutes.
Source: Whoopie pies