Boulettes suédoises

De délicieuses boulettes légèrement assaisonnées d'épices telles que muscade et piment de la Jamaïque cuisant dans une sauce onctueuse et crémeuse. Que demandez de mieux pour un souper rapide et familial. Elles sont absolument fantastiquement délicieuses!!!! Mr. Tomate et Bébé Tomate ont adoré! Eh oui! C'est dans la dernière revue de Ricardo que j'ai prise la recette. D'ailleurs, Mr. ricardo conseille de servir les boulettes suédoises avec des pommes de terre bouillie (Qui n'ont pas la cote chez moi!) et de la confiture d'airelles ou de canneberges. Devinez qui a fabriqué de la sauce aux canneberges? Nulle autre que Mme Tomate. Il est vrai que canneberges et boulettes suédoises vont bien ensemble! Miam!!


Préparation: 30 minutes
Cuisson: 20 minutes
Portions: 4
Se congèlent


125 ml (1/2 tasse) de chapelure
1 petit oignon, haché finement
45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive
350 g (3/4 lb) de boeuf haché maigre
350 g (3/4 lb) de porc haché maigre
60 ml (1/4 tasse) de lait
1 oeuf
1 ml (1/4 c. à thé) de muscade moulue
1 pincée de piment de la Jamaïque moulu
30 ml (2 c. à soupe) de beurre
30 ml (2 c. à soupe) de farine tout usage non blanchie
250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet ou de boeuf (comme je n'arrivait pas à me brancher, j'ai mis les deux moitié-moitié)
60 ml (1/4 tasse) de crème 35%
Sel et poivre
Dans une grande poêle antiadhésive, dorer la chapelure à sec à feu moyen en remuant continuellement. Réserver dans un grand bol.

Dans la même poêle, attendrir l'oignon dans 30 ml (2 c. à soupe) d'huile. Verser dans le bol avec la chapelure et mélanger. Laisser tiédir.

Dans un bol, ajouter la viande hachée, le lait, l'oeuf et les épices au mélange de chapelure. Bien mélanger. Saler et poivrer.

Façonner chaque boulette avec environ 22.5 ml (1 1/2 c. à soupe) du mélange de viande. Réserver sur une assiette.

Dans la même poêle, dorer la moitié des boulettes à la fois dans le reste de l'huile et le beurre. réserver sur une assiette.

Saupoudrer la farine sur le gras chaud et cuire 2 minutes en remuant jusqu'à ce que le mélange prenne une teinte dorée. Ajouter le bouillon, la crème et porter à ébullition en remuant à l'aide d'un fouet. Ajouter les boulettes. Couvrir et laisser mijoter doucement environ 5 minutes ou jusqu'à ce que les boulettes soient cuites. Ajouter du bouillon au besoin.

Accompagner de pommes de terre bouillies et de confiture d'airelles ou de canneberges.
Source: Ricardo Volume 9 Numéro 2