La soupe, un repas léger pour le dîner et si réconfortant les journées froides de l'hiver. Celle-ci, mettra un peu de piquant dans votre bol! Elle a une odeur de paradis puisqu'elle m'a rappelé l'odeur de la cuisine asiatique que j'adore d'ailleurs. Elle dégage un arôme de citronnelle et de coriandre à fendre l'âme. Il est à noter que c'est le troisième extrait de la partie soupe du livre «Soupesoup» de Caroline Dumas que je publie sur mon blog. À l'avis général, cette soupe est délicieuse! Pour 8 personnes
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 poitrine de dinde émincée
1 gros oignon émincé
4 gousses d'ail hachées
1 c. à soupe de coriandre moulue
1 c. à soupe de gingembre fraîchement râpé
1,25 L (5 tasses) d'eau bouillante
1 bâton de citronnelle (partie blanche) entaillée
Jus de 2 limes
2 branches de céleri émincées
2 carottes en fines rondelles
1 panais en fines rondelles
2 c. à soupe de tamari
1 c. à thé d'huile de sésame grillé
1/2 piment oiseau haché finement
3 c. à soupe de coriandre hachée
Sel de mer et poivre du moulin
Chauffer l'huile à feu modéré-vif dans une grande casserole. Faire dorer les morceaux de dinde avec l'oignon et l'ail 5 minutes.
Ajouter la coriandre moulue et le gingembre. Faire revenir 2 minutes.
Incorporer les autres ingrédients. Laisser mijoter 15 minutes ou jusqu'à ce que la dinde et les légumes soient cuits. Rectifier l'assaisonnement.
Retirer le bâton de citronnelle avant de servir.
Déclinaison: Soupesoup de Caroline Dumas
Je te dis qu'il y a des tits chanceux dans ta chaumière.. Mmmm je m'en pourlèche les babines en lisant ta description ma tite Nurse Adorée !!
RépondreSupprimerBo vendredi à toi XX
Caro, j'adore la citronnelle!!! Je mange un riz à la citronnelle à un resto libanais proche de chez moi et disons que j'aime particulièrement ce petit goût qui sort des sentiers battus!!! Alors, tout ça pour te dire que dans ta soupe, ça doit être débilement bon!!! Et que dire de la coriandre et du gingembre... Je sens les arômes jusque dans Shefford ;)))
RépondreSupprimerBonne journée chère amie xxx
Bein là ma Caro on vogue dans les mêmes eaux;)
RépondreSupprimerTrès belle soupe bien parfumée!
Bonne journée xxx
Un bel piattino di questa corroborante zuppa propio ci vorrebbe, che bontà!
RépondreSupprimermmm! une soupe bien réconfortante et aromatique pour le froid. Coucou de l'espagne.
RépondreSupprimerUna sopa especial para invierno frío que ustedes están pasando y yo igual me la sirvo helada por el calor insoportable que estamos pasando,me encantan las sopas en todo tiempo,abrazos y cariños.
RépondreSupprimerJ'adooore ce genre de bouillon...merci de nous donner une si bonne recette !
RépondreSupprimereffectivement on sent l'odeur de la cuisine asiatique c'est une bonne soupe réconfortante pour le froid ma chère caro
RépondreSupprimerbonne soirée
@Nancy: Merci beaucoup ma belle Nancy adorée! Je commençais à m'ennuyer de ta si pétillante présence! Contente de voir que tu es toujours là! Gros bisous, Caro xxx
RépondreSupprimer@Kat: J'adore aussi la citronnelle! La première fois que j'en ai mangé, c'était dans un restau vietnamien à Québec (près de l'hôpital où je travaillais- du porc à la citronnelle) et là j'ai eu la piqûre! Miam! Merci ma belle amie! Caro xxx
@Nathalie: J'ai vu aussi que tu étais dans les mêmes sphères que moi hier matin! hihihi! Merci ma chère! Caro xxx
@Speedy70: Grazie mille! Caro
@Odile: On peut vraiment dire qu'elle est aromatique! Un de mes fils a tellement aimé, qu'il a demandé que j'en refasse! Merci ma chère! Caro
@Rosita: Saguenay (norte de Quebec), sabemos que frío! Así que sí, la sopa es un plato más reconfortante del invierno! Muchas gracias mi querido amigo! Besos Caro
@Agnes: Ça me fait plaisir! Merci! Caro
@Fimère: Merci beaucoup pour la charmante visite sur mon blog! J'adore les mets d'inspiration asiatique! Je dis souvent à mon conjoint que je ne mangerais que cela! C'est bien balancé et si savoureux! caro