Youpi ! C'est vendredi!; recette décadente de la journée: dessert des Canaries au gianduja

Ce dessert, une découverte «des cuisinières de Llanos de la Palma, qui l'appellent «Principe Alberto», n'est pas pauvre en calories, mais riche en saveurs! Le montage de ce dessert suit le même principe qu'un tiramisu; seulement, la garniture au mascarpone est remplacée par une crème au chocolat onctueuse au délicieux goût de noisettes. C'est assez rapide à préparer et le goût est fantastique! Miam!

Finalement, je vais publier le résultat de mon concours lundi soir. J'ai pris un peu de retard dans mes délibérations, mon fils et moi étant malades malheureusement et je travaille toute la fin de semaine. Je veux m'assurer de faire un choix éclairé après avoir fait un test de goût (je fais des versions nonnettes pour tester; je vous expliquerai lundi comment j'ai procédé) Merci beaucoup pour votre compréhension! Caro

Pour 6 personnes
Préparation: 45 minutes
Refroidissement: 8 heures

50 g d'amandes émondées
50 g de noisettes décortiquées
100 g de beurre mou
35 g e sucre
4 jaunes d'oeufs moyens
100 g de chocolat au lait avec noisettes (gianduja)
environ 500 ml de café fort froid (type expresso)
3 c. à soupe de rhum brun (moi Tia Maria)
20 biscuits à la cuiller (150 g)

Faire griller les amandes et les noisettes dans une poêle antiadhésive sans matière grasse, jusqu'à ce qu'elles brunissent légèrement. Les retirer de la poêle et les laisser refroidir pendant un moment.

Dans un plat, mélanger le beurre avec le sucre, pour obtenir un mélange mousseux. Ajouter les jaunes d'oeufs un à un et continuer à mélanger énergiquement, jusqu'à ce que la masse soit lisse et crémeuse. Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre au bain-marie. Le laisser légèrement refroidir, puis l'incorporer à la crème au beurre. Ajouter les amandes hachées et la moitié des noisettes hachées.

Enduire le fond d'un plat avec un peu de crème. Verser le café avec le rhum dans une assiette. Plonger très brièvement le côté non sucré des biscuits à la cuiller dans le mélange et les placer, côté sucré vers le haut, à petite distance les uns des autres sur la crème au chocolat, et presser légèrement. Quand le fond est couvert, étaler de nouveau de la crème sur les biscuits et continuer ainsi jusqu'à ce que tout soit utilisé, la dernière couche étant à base de crème au chocolat.

Saupoudrer du reste de noisettes hachées, recouvrir d'une pellicule plastique et placer pendant 6 à 8 heures au réfrigérateur, avant de servir.



Déclinaison: Mes petits délices / Chocolat