Les Gaufres de Christophe Felder

Ça commençait à faire longtemps que je n'avais pas testé de recettes de gaufres. M'Dame Esther venait juste de faire celle-ci et de la publier sur son blogue que me voilà en train d'imprimer la recette et prévoyant de la réaliser pour les enfants à ma prochaine fin de semaine de congé.Voilà c'est maintenant fait, j'ai fait ces délicieuses gaufres hier (dimanche) pour mon petit brunch que j'organise toujours pour mes garçons! J'ai même doublé la recette pour qu'ils puissent en manger ce matin au petit déjeuner avant de partir pour l'école. Merci très chère Esther pour le partage car tu sais que j'adore Mr. Felder!!!!

Portions: 4 grosses gaufres (moi des petites)

Ingrédients

250 g (2 tasses) de farine
2 oeufs
1/2 gousse de vanille
30 g (2 c. à soupe) de sucre
Une pincée de sel
60 g (1/4 tasse) de beurre
150 ml (de lait
15 g (2 1/4 c. à thé) de levure déshydratée ou de levure de boulanger (1 sachet)
100 ml de crème fraîche
1 c. à thé de kirsch ou rhum (moi, brun épicé)

Tamiser la farine et creuser un puits puis y verser le mélange levure/lait tiède. 

Battre les oeufs en omelette, y ajouter la pulpe de vanille, la vanille, le sucre et le sel. Faire fondre le beurre et le laisser refroidir un peu.

Mélanger la farine et le lait puis incorporer le mélange d'oeufs, puis la crème liquide et enfin le beurre fondu tout en continuant de mélanger avec une cuillère en bois. Ajouter le kirsch et remuer à nouveau pour obtenir un mélange bien lisse.

Couvrir le saladier d'un torchon et laisser lever la pâte au minimum 1 h 30 à température ambiante.

Faire chauffer le gaufrier. Verser une petite quantité de pâte sur une des faces alvéolées, refermer et laisser cuire environ 30 minutes.

Saupoudrer de sucre glace.

Source: Esther B.