Pouding au chocolat et aux framboises

Coucou! Je ne suis pas morte, je fais seulement l'école buissonnière depuis quelques jours! En fait, je me repose un petit peu, question de reprendre tout le sommeil qui me manque depuis quelques semaines. Mon conjoint étant de nuit depuis quelques jours, je vais endormir Zachary et je m'endors pour la nuit avec le petit! Un peu fatiguée la petite dame! C'est pour ça que je suis absente pour vous écrire des commentaires sur vos blogues; tôt ou tard, je reviens toujours! C'est aujourd'hui que je vais me promener et faire le tour de la blogosphère pour voir tout ce que j'ai manqué encore une fois et pour faire remonter ma précieuse pile de recettes qui est une véritable Tour de Pise!

Encore une fois, c'est une recette de dessert que je publie aujourd'hui! Non-non! On ne mange pas que ça à la maison, mais vous me connaissez tous pour mon petit côté gourmand! En plus, j'aimais beaucoup mes photos qui illustrent à merveille ce dessert économique et toujours des plus appréciés! Inutile de vous dire qu'il a disparu à la vitesse grand V! Certain Messieurs allant même à se quereller pour la dernière cuillerée! Les amateurs de la combinaison framboise- chocolat seront comblés! C'est délicieux!

Donne 6 portions

Ingrédients

2 paquets de framboises surgelées au sirop, décongelées (425 g chacun)
1/2 tasse (125 ml) de farine
3 c. à table (45 ml) de poudre de cacao non sucré
1 c. à thé (5 ml) de levure chimique (poudre à pâte)
2 c. à table (30 ml) de beurre ramolli
1/2 tasse (125 ml) + 1/3 tasse (80 ml) de cassonade tassée
1 c. à thé (5 ml) de vanille
1/4 tasse (60 ml) de lait

Crème fouettée, pour le service (facultatif)

Dans une passoire fine placée sur une bol, égoutter les framboises (réserver les framboises et 3/4 tasse/180 ml du sirop). Dans un petit bol, mélanger la farine, 1 c. à table (15 ml) du cacao et la poudre à pâte. Réserver.

Dans un autre bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre le beurre pendant 30 secondes. Incorporer 1/2 tasse (125 ml) de la cassonade et la vanille en battant jusqu'à ce que la préparation soit homogène. Incorporer les ingrédients secs réservés en deux fois, en alternant avec le lait et en battant après chaque addition, jusqu'à ce que la pâte soit lisse. Verser la pâte dans un moule carré 'une capacité de 8 tasses (2 L), beurré. Parsemer des framboises égouttées et arroser du sirop de framboises réservé.

Dans un petit bol, mélanger le reste de la cassonade et du cacao. Parsemer uniformément le pouding de ce mélange. Cuire au four préchauffé à 350°F (180°C) pendant environ 40 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre en ressorte propre. Déposer le moule sur une grille et laisser refroidir légèrement. Garnir chaque portion de crème fouettée, si désiré.

Coup de Pouce Cuisine/ Réconfort Hiver 2012