Avant de partir en vacances, je suis passée chez une amie qui a chez elle d'immenses plants de rhubarbe. Le pire, c'est qu'elle me disait qu'elle en mange très peu. Donc, elle m'en a offert plusieurs branches. J'avais également des paniers de fraises du Québec à la maison. Par une belle matinée de juin, j'ai décidé de faire de la confiture fraises-rhubarbe. Il faut dire que j'ai pensé à mon père qui l'aime particulièrement beaucoup cette confiture!! J'ai récolté pratiquement 6 pots. J'en ai un au frigo que je suis en train de passer en mangeant des bagels les matins de semaine. Miam!
Ingrédients
2 tasses (500 ml) de fraises équeutées
1 1/2 tasse (375 ml) de rhubarbe
6 1/2 tasses de sucre
1 sachet de pectine liquide
Dans une grande casserole, mélanger les fruits préparés, le sucre et le jus de citron.
Porter à ébullition à feu vif.
Laisser bouillir à gros bouillons 1 minute.
Retirer du feu. Incorporer la pectine liquide.
Remuer et écumer pendant 5 minutes pour empêcher les fruits de flotter. Verser dans des bocaux stérilisés chauds en remplissant jusqu'à 1/4 po du bord. Fermer avec des couvercles et bagues en serrant.
Buoneeee le tue marmellate, ti aspetto sul mio blog
RépondreSupprimerC'est bizarre! C'est toujours ceux qui ne mangent pas de rhubarbe qui ont de beaux gros plants chez eux!
RépondreSupprimerEn tout cas, ta confiture à l'air délicieuse!
Cette année j'ai utilisé ma rhubarbe et mes fraises pour une tartinade, donc pas de sucre ajouté (mais il y a du jus de pomme concentré tout de même!). J'aime mieux ça, je peux ajuster la quantité de sucre selon ce avec quoi je la mange. Elle a une super belle texture ta confiture en tout cas et je croquerais bien dans un de ces bagels!
RépondreSupprimerJ'ai prit ta recette mais je l'ai modifié un tit peu en ajoutant framboises et en omettant la pectine liquide que je n'avais pas! Super bon! ;-)
RépondreSupprimerMerci Caro!!!