Porc à la créole

De temps à autre lorsque je ne sais pas trop quoi faire pour le souper ou lorsque j'ai évité de sortir une pile de recettes à tester pour la semaine, je fais une recherche sur le site de Zeste TV que j'aime beaucoup ces derniers temps. Mon doux et tendre avait sorti du congélateur deux filets de porc. Donc, je devais de les cuisiner différemment. En faisant une recherche sur Zeste, je suis tombée sur une recette du Cuisinier Rebelle. Celle-ci m'a tout de suite plu!!! Elle contenait très peu d'ingrédients que je possédais déjà dans les armoires et au réfrigérateur et en plus, elle était particulièrement rapide à concevoir. J'ai servi avec une purée de pommes de terre à l'ail et avec des bouquets de brocoli. C'est succulent!!! Bon mardi! 

Pour 4 personnes (moi j'ai doublé pour avoir des restes pour les enfants)

Ingrédients

1 filet de porc
10 ml (2 c. à thé) de poivre citronné
Sel
30 ml (2 c. à table) d'huile d'olive
30 ml (2 c. à table) de jus de citron
15 ml (1 c. à table) de sauce Worcestershire
15 ml (1 c. à table) de moutarde de Dijon
15 ml (1 c. à table) d'échalote hachée (moi, échalote verte)
5 ml (1 c. à thé) de sambal oelek

Préparation

Couper le filet de porc en tranches de 1 po (2,5 cm) et saupoudrer de poivre citronné et de sel.
Dans une poêle, faire dorer les morceaux de porc de 3 à 4 minutes dans l'huile d'olive. Retirer de la poêle et réserver.
Dans la même poêle, verser le jus de citron, la sauce Worcestershire, la moutarde et le sambal oelek et laisser chauffer de 2 à 3 minutes. Ajouter l'échalote.
Disposer les morceaux de porc dans une assiette de service et arroser de sauce. Servir accompagné des légumes de votre choix.

Source: adapté du Cuisiner Rebelle