Biscuits tendres au sucre à la crème

Normalement, vous auriez dû voir apparaître cette recette sur mon blog à ma journée gourmande, mais comme j'ai eu une réunion vendredi, j'ai dû remettre ça à plus tard. J'avoue que j'ai bien rigolé à les faire puisque j'ai du sortir de ma zone de confort et procéder à l'élaboration d'une recette de sucre à la crème pour réaliser ces biscuits plutôt gourmands. Pourquoi??? Et bien, c'était la première fois que je réalisais du sucre à la crème et que je m'en suis très bien sortie si je me fie au fond qui reste dans le plat en ce moment!!! Oui, ce cher Mr. Tomate est passé dedans et a fait une razzia!!! Pour en revenir à ces biscuits, ils sont plutôt très tendre et le goût de sucre à la crème est à tomber par terre!!! À faire sans faute!!! Bon lundi!

Pour 16 biscuits

Ingrédients

250 ml (1 tasse) de farine tout usage
1 ml (1/4 c. à thé) de bicarbonate de soude
Une pincée de sel
125 ml (1/2 tasse) de beurre non salé, ramolli
180 ml (3/4 tasse) de cassonade
1 oeuf
125 ml (1/2 tasse) de pacanes grillées, hachées grossièrement
16 cubes de 1,5 cm (1/2 po) de sucre à la crème dur (RECETTE À VENIR)

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200°C (400°F). Tapisser de papier parchemin deux plaques à biscuits.

Dans un bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Réserver.

Dans un autre bol, crémer le beurre avec la cassonade. Ajouter l'oeuf et fouetter jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux et homogène. À la cuillère de bois, incorporer les ingrédients secs et les pacanes.

Pour chaque biscuit, façonner une boule avec 30 ml (2 c. à table) de pâte, les mains enfarinées. Insérer un cuve de sucre à la crème au centre et bien l'enrober de pâte. Disposer 8 biscuits par plaque. Cuire au four, une plaque à la fois, environ 7 minutes ou jusqu'à ce qu'ils commencent légèrement à dorer tout autour.À la sortir du four, laisser refroidir complètement.

Source: adapté d'un magazine de Ricardo