pour 4 personnes
2 1/4 lb de tomates de différentes couleurs et de différentes grosseurs
sel de mer et poivre fraîchement moulu
une bonne pincée d'origan moulu
vinaigre de vin rouge ou balsamique
huile d'olive extra-vierge
1 gousse d'ail émincée finement
1 piment d'Espelette épépiné et émincé
feuilles de basilic frais pour servir
Selon la grosseur des tomates, les trancher en demie (pour les tomates cerises) et en tranches minces pour les plus grosses. Mettre les tomates dans un saladier et assaisonner avec une bonne pincée de sel de mer. Saupoudrer d'origan. Faire une vinaigrette en utilisant une part de vinaigre pour 3 parts d'huile. Ajouter l'ail et le piment d'Espelette.
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