Yogourts vanillés aux pêches et miel

Parmi tous les yogourts que j'ai faits, celui-ci est incontestablement mon préféré. Les pêches. Dieu que j'adore ce fruit. Je me suis inspirée des conserves de pêches au sirop de miel que ma mère faisait lorsque j'étais une petite fille; elle en fait toujours d'ailleurs ainsi que moi lorsqu'il m'en prend la lubie. Je pourrais vous faire une liste de personnes que j'ai rendu accrocs à ces petits pots; genre qu'au travail j'ai une de mes collègues qui se sort une cuillère lorsqu'elle me voit au poste-maintenant elle regarde dans le frigo pour les trouver hi!hi! (je t'adore Nancy M.; mon gros bébé gâté). À la maison, ils ne font pas long feu.


4 à 5 pêches parées en cubes
2 à 3 c. à soupe de miel
2 c. à soupe d'eau

Yogourts vanillés:

4 tasses de lait entier
1/4 tasse de lait en poudre Carnation
1/4 tasse de sucre vanillé
1 gousse de vanille fendue, les graines prélevées à l'aide de la pointe d'un couteau
1 sachet de 5 g de Yogourmet

Faire cuire les pêches, le miel et l'eau de 10 à 12 minutes. Laisser refroidir complètement. Souvent, je préparer mes fruits à l'avance.

Dans un grand chaudron, mélanger le lait, le lait en poudre, le sucre vanillé, la gousse et les graines de vanille; bien mélanger à l'aide d'un fouet. Faire chauffer cette préparation jusqu'à 82 C sur un thermomètre à bonbons. Retirer du feu et laisser descendre la température de 42 à 44 C; alors ajouter le sachet de Yogourmet et bien mélanger la préparation avec un fouet.

Diviser la préparation aux pêches dans les pots de la yaourtière. Ensuite, diviser la préparation de lait dans les pots de la yaourtière. Lorsque vous diviser cette préparation, allez-y doucement pour éviter que les fruits ne remontent. Partir la yaourtière au mopins 11 heures. Dégustez!