Les gâteaux aux fruits

Ça y est! Le décompte pour ma fabrication de pâtisserie des fêtes et autres gâteries est déjà commencé. J'ai débuté avec ma confection traditionnelle des fabuleux gâteaux aux fruits de ma mère. Dans ma famille, il n'y a pas de Noël jusqu'à présent où nous n'avons pas servi ce dessert typique. C'est tout simplement, un incontournable familial. Il diffère de ceux que l'on retrouve à l'épicerie car il n'y a aucun alcool à l'intérieur et que ma mère y met des bonbons à la gelée enrobés de sucre (gum drop), hachés dans la pâte. C'est une première, car pour la première fois je donne la recette. Chez ma soeur A., ces gâteaux ont de la difficulté à se rendre jusqu'à Noël tant les enfants l'adorent. Moi, j'en offre un à chaque année à une de mes bonnes amies et j'en apporte aussi au travail pendant la période des fêtes avec d'autres petites gourmandises bien entendu. Même les gens qui n'aiment pas beaucoup les gâteaux aux fruits en redemandent. C'est en quelques sortes un des premiers cadeau (recette des fêtes) que je vous offre avec grand plaisir!


Donne 4 gâteaux

6 oeufs
5 tasses de cassonade
1/4 lb de graisse végétale
1/4 lb de beurre
2 c. à thé de vanille
3 c. à thé de soda à pâte
3 tasses d'eau chaude (mettre le soda à pâte dans l'eau avec un peu de sel)
8 tasses de farine
1/2 lb de raisins secs (moi, golden)
1/2 boîte de dattes hachées
1 paquet de bonbons à la gelée (gum drop)
1 paquet de noix ou mélange de noix composé de : noix de Grenoble, pistaches, avelines, pacanes, amandes) (ma version à moi)
1 boîte de fruits confits (moi, mélange de cerises confites rouges et vertes, ananas confits, écorces d'oranges et de citron confites et un peu de fruits confits préparés)
Canneberges séchées et abricots séchés, hachés grossièrement, au goût (moi)
Graisser et fariner 4 moules à pain.

Cuire au four à 300 F, environ 2 heures (très variables selon le four) ou jusqu'à ce que les gâteaux soient cuits.
Source: Ma mère