Muffins aux bananes et au chocolat

Coucou tout le monde, j'espère que la récolte de friandises a été bonne. Aujourd'hui, je vous propose une recette de muffins. Ils ne sont pas trop sucrés, alors j'ai ajouté quelques brisures de chocolat pour le plus grand plaisir de mes garçons. Comme il y a du babeurre à l'intérieur, ils ont une texture moelleuse à souhait. Les muffins aux bananes sont toujours très populaires à la maison; alors, imaginez avec du chocolat!

12 muffins
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 14 minutes


1 oeuf
1/4 tasse d'huile végétale (moi, beurre fondu)
1 tasse de babeurre
1 1/2 c. à thé de vanille
1/2 tasse de cassonade
2 bananes mûres écrasées
1 tasse de farine tout usage
1 tasse de farine de blé (moi, farine tout usage)
3/4 tasse de son de blé (moi, son d'avoine)
1/4 tasse de poudre de cacao
1 c. à thé de levure chimique (poudre à lever)
1 c. à thé de bicarbonate de soude
3/4 c. à thé de sel
(moi, environ 1/2 tasse de brisures de chocolat)
Préchauffer le four à 220 C (425 F). Beurrer les compartiments d'un moule à 12 muffins de grosseur moyenne ou le garnir de coupelles en papier ou en silicone.

Dans un bol, battre l'oeuf, l'huile, le babeurre et la vanille. Y mélanger la cassonade jusqu'à ce qu'elle soit dissoute et incorporer les bananes.

Dans un grand bol, mélanger à la fourchette les farines, le son, le cacao, la levure chimique, le bicarbonate et le sel. Creuser un puits au centre des ingrédients secs et y verser le mélange à la banane. Mélanger doucement pour humecter les ingrédients.

À l'aide d'une cuillère, déposer le mélange dans les moules et faire cuire au four jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre en ressorte sec, environ 14 minutes. Laisser reposer 5 minutes. Transférer sur une grille et laisser tiédir.
Source: Châtelaine / 100 recettes exquises