Muffins à l'orange et aux canneberges enrobées de chocolat

Je vous ai dit que je suis présentement dans une période muffins? En voici une preuve irréfutable! Une autre délicieuse recette ce matin que j'ai empruntée à la superbe et très sympathique Isabelle des gourmandises D'Isa. Ils sont démoniaques ces muffins! Le goût d'orange est subtil et fantastique et l'ajout de canneberges enrobées de chocolat noir est tout à fait démentiel; c'est elles qui donnes l'accent sucré à ces délicieux muffins que finalement j'aurais dû cacher pour les dévorer dans mon coin. Sans nul doute mes préférés jusqu'ici avec ceux aux citrons, graines de pavot et poires de Kim. Pas certaine que je vais les partager la prochaine fois, ils sont trop bons! Je vais sûrement revenir aujourd'hui pour faire honneur à une autre copine blogueuse que j'adore.
Pour 8 muffins

1 1/4 tasse (190 g) de farine
1 1/2 c. à thé de poudre à pâte (levure chimique)
Le zeste fin d'une orange
Une pincée de sel
80 g de canneberges enrobées de chocolat noir
1 oeuf battu
3/4 tasse (180 ml) de babeurre
3 c. à table (45 ml) de beurre fondu
3 c. à table (45 ml) de miel
1 c. à thé d'extrait d'orange pur
Préchauffer le four à 375 F (190 C). Préparer un moule à muffins en le garnissant de caissettes en papier.

Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le sel, le zeste de l'orange et les canneberges enrobées de chocolat noir.

Dans un autre bol, mélanger l'oeuf, le babeurre, le miel, le beurre fondu et l'extrait d'orange.

Verser la préparation sur les ingrédients secs et mélanger à la fourchette. Séparer la préparation dans les caissettes en papier et enfourner pour 17 minutes.

À la sortie du four, laisser reposer 5 minutes avant de transférer les muffins sur une grille de refroidissement.
Source: Isabelle / Les gourmandises d'Isabelle