Fricadelles

 Chaud pas chaud, on s'en fiche!!! Un petit peu tannée de manger salades, sandwichs et compagnie, j'ai décidé d'ouvrir le damné four... au moins 15 minutes!!! Je me suis souvenue de la recette de fricadelles d'Isa, d'autant plus que je l'avais mise dans mes favoris en la revoyant chez Nath en faisant le tour de son index «conserves». J'avais le goût de manger un peu autre chose et j'avais une bière brune qui n'attendait qu'à être cuisinée. Bière brune de ma micro-brasserie préférée, La Voie Maltée (La polissonne). J'ai servi sur des pommes de terre en purée et une salade. C'est trop bon!!!!

Ingrédients

1 oignon émincé
Un peu de beurre
1 lb  (454 g) de porc haché
1 lb  (454 g) de veau haché
1 oeuf
2 tranches de pain tranché sans la croûte
2/3 tasse ( 160 ml) de lait
2 c. à table (30 ml) de persil haché
1 c. à thé (5 ml) de noix de muscade râpée
1/4 tasse de beurre
1 c. à table ( 15 ml) d'huile
1 bouteille de bière foncée
Sel et poivre au goût

Beurre manié 

2 c. à table (30 ml) de beurre
3 c. à table (45 ml) de farine

Faire revenir l'oignon émincé dans un peu de beurre jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Réserver.
Faire tremper la mie de pain dans le lait pendant 1 minute, puis essorer la mie et la mettre dans un saladier.
Ajouter les deux viandes, l'oeuf, l'oignon, le persil et la muscade.
Saler et poivrer au goût et bien mélanger avec les mains.

Former des boulettes de la taille d'une balle de golf et déposez-les sur une plaque recouverte de papier parchemin. Cuire au four préchauffé à 450F 15 minutes.

Mettre le boulettes dans un chaudron, ajouter la bière et porter à ébullition.
Baisser le feu et laisser mijoter 20 minutes.
Avec une cuillère à trou, enlever les fricadelles de la sauce et réservez-les dans un plat de service, au chaud. Ou les laisser et épaissir,j'ai bien aimé comme ça;)

Préparer le beurre manié en mélangeant le beurre et la farine, puis liez-le à la sauce de la cuisson des fricadelles
Verser dans un bol et servir avec les fricadelles.

 Source: Les gourmandises d'Isabelle