Scones de rêve au chocolat et tartinade au mascarpone

Non-non! Ceci n'est pas la recette gourmande du vendredi, mais une petite recette que je vous propose afin de vous faire patienter un peu avant ma prochaine publication gourmande. Je vous ai déniché une petite recette de scones au chocolat accompagnés d'une délicieuse tartinade au mascarpone. Le tout est délicieux et dans l'ensemble pas tellement sucré; c'est pour cette raison que j'ai concocté une confiture de petits fruits pour les servir (fraises-bleuets). Ma famille a beaucoup apprécié ce petit délice chocolaté, crémeux et légèrement fruité par mes soins. Divin tant qu'à moi!
Donne environ 16 scones et 2 tasses de tartinade au mascarpone

Scones
2 tasses + 2 c. à table de farine tout usage
1/4 tasse + 2 c. à table de poudre de cacao
1/3 tasse de sucre granulé
2 1/2 c. à thé de levure chimique
1/2 c. à thé de bicarbonate de sodium
1/2 c. à thé de sel
3/4 tasse (1 1/2 bâtonnet) de beurre non salé et froid
1 tasse de babeurre

Tartinade
8 onces de mascarpone, à la température de la pièce
1/2 tasse de crème 35%
2 c. à thé de sucre granulé
1/2 c. à thé d'extrait de vanille
Préparation des scones

Préchauffer le four à 400 F. Dans un grand bol, combiner la farine, le cacao, la levure chimique, le bicarbonate de sodium et le sel. Avec un coupe-pâte bien mélanger le beurre au mélange de farine jusqu'à consistance d'une chapelure.

Faire un puits au centre de la préparation et ajouter le babeurre en une seule fois. Brasser le mélange jusqu'à formation d'une boule de pâte. Avec les mains légèrement farinées, pétrir la pâte en boule de 6 à 7 fois sur une surface légèrement farinée. Diviser la pâte en 4 parties égales. Ensuite, étendre chaque partie en un cercle de 3/4 de pouce d'épaisseur. Tailler chaque cercle en 4 pièces (moi, des cercles).

Transférer les scones sur une plaque de cuisson recouverte d'un papier parchemin et cuire au four de 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre, en ressorte propre. Servir tiède avec la tartinade au mascarpone. Les scones sont meilleurs après quelques heures de repos.

Préparation de la tartinade au mascarpone
Dans un bol moyen, combiner le mascarpone, la crème, le sucre et la vanille; bien mélanger jusqu'à homogénéité. Couvrir et réfrigérer. Sortir 20 minutes avant le service.
Déclinaison: Deep Dark Chocolate (L'essence du chocolat noir) de Sara Perry