Les pancakes de Bruce Paltrow

En presque trois ans, c'est la première fois que je prends une pause blog aussi longue, mais j'en avais bien besoin. À la maison, nous faisons plutôt dans l'influenza ces derniers temps et puis, l'appétit n'est pas aussi développé après les fêtes. Cependant, je m'amuse beaucoup à développer sur les brunchs et les déjeuners. J'ai testé plusieurs recettes de ce type en fin de semaine. Quoi de plus à dire que les enfants étaient ravis!! Une des premières recettes que j'ai réalisée, est la recette de pancakes du papa de Gwyneth Paltrow que l'on peut retrouver dans son livre My father's daughter. Livre que j'aime bien utilisé depuis un bout de temps!! Bon mercredi!


Donne 3 douzaines de pancakes de 5 po


3 tasses de farine tout usage non blanchie
1/4 tasse + 2 c. à table de sucre granulé
1 c. à table + 1/2 c. à thé de levure chimique
2 c. à thé de sel fin
3 tasses de babeurre
6 c. à table de beurre non salé, fondu et refroidi et un peu plus pour la cuisson
6 gros oeufs
 Sirop d'érable pour le service

**Au besoin, 1 tasse de lait pour éclaircir la pâte


Combiner tous les ingrédients secs dans un grand bol.
Dans un autre bol, combiner le babeurre, le beurre et les oeufs.
Ajouter les ingrédients liquides aux ingrédients secs en mélangeant juste assez pour combiner les ingrédients. Laisser la pâte reposer en la couvrant toute une nuit.
Le lendemain, faire cuire les pancakes dans votre poêle préférée!!!

**Ajouter suffisamment de lait à la pâte pour l'éclaircir et pour atteindre la consistance parfaite avant la cuisson.

Source: adapté de Gwyneth Paltrow , My father's daughter