Mousse aux fraises et yogourt

C'est le type de dessert que je vais déguster sans me sentir trop coupable. C'est rapide à faire et délicieux!! Ceux qui adore le yogourt devrait l'adopter sans problème. J'ai très hâte de la tester avec les fraises du Québec cet été. Bon jeudi!

6 portions

Ingrédients

450 g (1 lb) de fraises
30 ml (2 c. à table) de miel
30 ml (2 c. à table) de jus de citron
60 ml (1/4 tasse) de jus d'orange
1 sachet de gélatine sans saveur de 7 g
125 ml (1/2 tasse de sucre
375 ml (1 1/2 tasse) de yogourt grec nature
250 ml (1 tasse) de crème à fouetter 35% (facultatif)
6 feuilles de menthe pour garnir (facultatif)

Méthode

Couper le tiers de la quantité de fraises en dés et les mélanger avec le miel et 15 ml (1 c. à table) de jus de citron. Réfrigérer.

Dans un bol, saupoudrer la gélatine sur le jus d'orange. Mélanger et laisser gonfler pendant 5 minutes.

Dans une casserole, faire cuire le reste des fraises avec le sucre et le restant de jus de citron (15 ml / 1 c. à table) de 2 à 3 minutes à feu moyen. Incorporer ensuite le mélange de jus d'orange et gélatine. Laisser tiédir.

Dans le contenant du robot culinaire, émulsionner la préparation aux fraises avec le yogourt de 1 à 2 minutes. Diviser dans des coupes à dessert ou encore dans 6 petits verres. Réfrigérer de 1 à 2 heures. Fouetter la crème si désiré et en garnir chaque coupe. Déposer une feuille de menthe et servir.

Source: adapté de la revue 5 ingrédients, 15 minutes