Petits pains croustillants poivre et sel

Ils sont géniaux lorsqu'on désire des petits pains pour déguster avec un bonne soupe réconfortante! La recette est au robot boulanger, mais moi je les fais à la main! Cachez-les si comme moi, vous avec des petites bibittes amateurs de pains (Zackary me vole les miens si je ne me méfie pas!)

Pour 12 petits pains

275 ml d'eau
25 g de beurre doux en pommade
475 g de farine type 55
1 c. à thé de sucre
1 1/4 c. à thé de levure sèche active
2 c. à thé de sel de mer2 c. à thé de mélange de grains de poivres concassés
1 c. à table de farine de semoule
Lait pour badigeonner

Sortez le moule de la machine et fixez le pétrin.Mettez l'eau, le beurre et la farine, le sucre, la levure et 1/2 c. à thé de sel dans le moule, dans l'ordre indiqué par le manufacturier. Remettez le moule dans la machine et refermez le couvercle. Sélectionnez le programme «dough».

Mélanger le sel restant, le poivre et la farine de semoule dans une assiette.

Lorsque le programme est terminé, retournez la pâte sur un plan de travail et séparez-la en 12 boules. Badigeonnez-les d'un peu de lait et passez-les dans le mélange sel/poivre/farine de semoule. Disposez-les sur une plaque de cuisson graissée, en les espaçant bien. Couvrez avec un torchon propre et sec et laissez lever dans un endroit chaud pendant 30 minutes.

Faites cuire dans un four préchauffer à 220°C pendant 10 minutes environ, jusqu'à ce que les pains soient gonflés et dorés.