Biscuits au beurre d'arachides et au chocolat

Pour dessert aujourd'hui, j'ai choisi de faire une délicieuse fournée de biscuits. Beurre d'arachides, moules Reese miniatures, arachides rôties au miel et brisures de chocolat semi-sucré sont au rendez-vous. Le tout devraient faire plaisir aux enfants et aux parents gourmands de la maison. D'ailleurs, Mr. Tomates cerises s'est empressé d'y goûter pour faire un test de goût. Si je ne l'aurais pas arrêter, je ne suis pas certaine que j'aurais encore un dessert pour le souper. Ils sont fabuleusement bons!


Donne environ 30 biscuits

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 20 minutes

1/2 tasse de beurre ramolli
1/2 tasse de beurre d'arachides
1/2 tasse de cassonade tassée
1/4 tasse de sucre
1 c. à thé de soda à pâte
1/4 c. à thé de sel
1 oeuf
1/4 tasse de lait
1 c. à thé de vanille
2 tasses de farine
3/4 tasse de chocolat mi-sucré haché grossièrement (moi. brisures de chocolat)
3/4 tasse d'arachides rôties au miel ou nature non salées (moi, rôties au miel)
3/4 tasse de moules miniatures au beurre d'arachides de type Reese, hachés grossièrement (environ 15) (moi, 17 pour faire parler)
Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre le beurre et le beurre d'arachides pendant 30 secondes. Ajouter la cassonade, le sucre, le soda à pâte et le sel et battre jusqu'à ce que la préparation soit homogène (racler la paroi du bol de temps en temps). Incorporer l'oeuf, le lait et la vanille en battant. À l'aide du batteur électrique, incorporer la moitié de la farine. Ajouter le reste de la farine et mélanger à l'aide d'une cuillère de bois. Ajouter le chocolat, les arachides et les moules au beurre d'arachides et mélanger.

Laisser tomber la pâte par grosses cuillerées à thé sur des plaques à biscuits non graissées, en laissant un espace d'environ 2 po (5 cm) entre chaque biscuit. Déposer une plaque à biscuits sur la grille supérieure du four préchauffé à 350 F (180 c) et une autre sur la grille inférieure. Cuire pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement dorés (intervertir et tourner les plaques à la mi-cuisson). Retirer les plaques du four et laisser refroidir sur des grilles pendant 2 minutes. À l'aide d'une spatule, déposer les biscuits sur les grilles et laisser refroidir complètement. Cuire le reste des biscuits de la même manière.
Source: Coup de Pouce / Cuisine Express 2004