Chaussons au boeuf de ma mère

Une très vieille recette de famille. Ma mère avait l'habitude d'en faire une panoplie pour que mes soeurs et moi en ayons pour les lunchs du midi. Ma mère fait quelques variations avec la recette. Si je me souviens bien, quelques fois, elle ajoute du poivron rouge en petits morceaux ou peut=être même bien des petits morceaux de céleri. Moi, j'ai laissé la recette sans apporter de petits changements pour une fois`je savais que ma famille l'apprécierait plus en version originale. Le verdict de Mr. Tomates qui n'aime pourtant pas beaucoup le steak haché; il a adoré! Les enfants eux, ont mangé avec délectation. Une réussite!


3/4 lb de boeuf haché
1 c. à soupe de beurre
3 c. à soupe d'oignon haché
1/2 tasse de carotte hachée finement (moi, petits cubes de carottes)
3 c. à soupe de farine
3/4 tasse d'eau bouillante
1 cube de bouillon de boeuf Oxo (moi, Bovril au boeuf au goût)
1 pincée de sel et de poivre (moi, poivre noir Tribal)
3 c. à soupe de persil haché
1 tasse de pommes de terre en cubes

Pâte brisée

1/4 lb de graisse
4 tasses de farine
1 pincée de sel
2 1/4 tasses d'eau

1 jaune d'oeuf + lait pour badigeonner les chaussons.
Faire cuire le boeuf haché dans le beurre. Ajouter les légumes et bien mélanger. Ajouter la farine; mélanger en brassant puis ajouter l'eau. Le tout devrait épaissir rapidement. Alors, assurez-vous d'avoir laisser cuire les légumes avec le boeuf haché assez longtemps pour les attendrir. ajouter le Bovril au boeuf et le persil. Assaisonner. Faire la pâte et former des chaussons.

Cuire au four à 200 F ou plus, 15 minutes et plus.
Source: ma mère Réjeanne P.