Petits gâteaux à la vanille

Hier, j'avais besoin de couleur printanière pour passer ma journée, ce qui explique les couleurs du glaçage. Je sais, nous approchons le temps de fêtes; le vert sapin et le rouge n'étaient même pas tentant pour mon esprit fatigué. J'ai pris la recette de dessert la plus rapide qui soit pour faire des petits gâteaux à la vanille pour le retour de Jérémy à la maison. Ils ont tous aimé finalement!


Donne 18 petits gâteaux
Préparation: 30 minutes
Cuisson: 20 à 22 minutes


2 tasses de farine
1 1/2 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de sel
1/2 tasse de beurre ramolli
1 tasse de sucre
2 oeufs
1 1/2 c. à thé de vanille
1 tasse de lait
Dans un bol, tamiser la farine, la poudre à pâte et le sel. Réserver. Dans un autre bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre le beurre et le sucre pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit pâle et léger. Incorporer les oeufs, un à un, en battant bien après chaque addition. Ajouter la vanille et mélanger. Incorporer les ingrédients secs réservés en trois fois en alternant avec le lait.

Répartir la pâte à gâteaux dans 18 moules à muffins tapissés de moules en papier de grandeur moyenne (remplir aux 3/4) Cuire au four préchauffé à 350 F (180 C) de 20 à 22 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre des gâteaux en ressorte propre. Déposer les moules sur une grille et laisser refroidir pendant 10 minutes. Démouler et laisser refroidir complètement.

À l'aide d'une spatule, napper les petits gâteaux de glaçage.
Glaçage à la vanille

Dans un bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre 1/2 tasse de beurre non salé, ramolli, 3 tasses de sucre glace, 1/4 tasse de lait et 1 c.à thé de vanille jusqu'à ce que le glaçage soit lisse et onctueux. Au besoin, ajouter plus de sucre glace.
Source: Coup de Pouce