Scones turtle

Mesdames, armez-vous de vos théière car aujourd'hui chez moi, c'est l'heure du thé! Je dédie spécialement cette recette à une fabuleuse amie blogueuse, Kim. Pourquoi me direz-vous? Je sais qu'elle adore les scones et qu'en plus, tout comme comme moi, elle est une choco-holique passionnée et qu'elle adore le caramel. Ce matin, mes scones sont un amalgame de ces deux délices enfin réunis dans une seule gourmandise. Grâce à l'ajout de babeurre, ces scones sont moelleux et fondants; ils ont un délicieux goût de beurre, de pacanes et de chocolat. C'est le délicieux caramel à la fleur de sel (pour moi), qui leur donne un sublime goût sucré-salé! Miam! miam! Ils ont un petits goût de paradis!

Donne de 10 à 12 scones

3 tasses de farine
1/3 tasse de sucre
1/2 c. à thé de soda à pâte
2 1/2 c. à thé de poudre à pâte
3/4 c. à thé de sel cascher
3/4 tasse de beurre non-salé
3/4 tasse de pacanes, finement hachées
3/4 tasse de pistoles de chocolat noir
1 1/4 tasse de babeurre
1 c. à thé de vanille
Glace au caramel:
1 tasse de beurre non salé
1 tasse de cassonade pâle bien tassée
1/2 c. à thé de jus de citron fraîchement pressé
1/4 c. à thé de sel cascher (moi, fleur de sel)
1/2 tasse de crème 35%
Préchauffer le four à 425 F.

Dans un grand bol, combiner la farine, le sucre, le soda à pâte, la poudre à pâte et le sel.

Avec des mains propres, travailler le beurre dans le mélange sec jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé et ait une consistance de chapelure. Ajouter les pacanes et le chocolat; bien combiner.

Faire un puits au centre et y mettre la vanille et le babeurre; bien mélanger jusqu'à ce que les ingrédients secs soient bien humides.

Sur une surface farinée, mettre la pâte et former un rectangle de 1 1/2 po d'épaisseur. Utiliser un emporte-pièce pour tailler des formes rondes (moi triangles, avec un couteau). Déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin. Rassembler la pâte et tailler des scones jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de pâte.

Faire cuire au four environ 12 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Laisser refroidir les scones environ 20 minutes sur la plaque de cuisson avant de les glacer.

Glace:

Dans une casserole, combiner le beurre, la cassonade, le jus de citron et le sel (fleur de sel pour moi) à feu moyen en brassant jusqu'à ce que le mélange soit crémeux. Porter au point d'ébullition et ajouter la crème; réduire le feu à lent. Fouetter 2 minutes ou jusqu'à ce que le caramel soit épais et crémeux; retirer du feu. Avec les mains, tremper le dessus des scones dans le caramel. Déguster!
Déclinaison: Alice's Tea Cup