Macaroni chinois

Depuis quelques jours, je lire complètement sur les trucs chinois!!! Et moi qui voulais en manger à mon anniversaire très bientôt!! Me connaissant, rendu là je vais récidiver et vraiment en manger. J'aime toujours autant ces petits plats consistants bien équilibrés et bourrés de légumes frais. Aujourd'hui, c'est la version de nouilles à la chinoise de Louis-François Marcotte que je vous présente. Ben oui, encore lui dans mon assiette! Je suis en adoration pour son émission depuis un bout de temps! Ils sont bons et on disparus trop vite pour mon plus grand malheur. Ça devait être le lunch des grands pour le midi le lendemain!! Je garde précieusement cette déclinaison.

4 à 6 portions

Ingrédients

2 tasses (454 g) de macaroni courts ou autres pâtes sèches
1 c. à table (15 ml) d'huile d'olive
1 c. à table (15 ml) de beurre
1/2 oignon haché
2 branches de céleri hachées
1/2 poivron rouges en cubes
1/2 poivron vert en cubes
2 gousses d'ail hachées finement
1 lb (454 à 500 g) de boeuf haché
Sel et poivre, au goût
1 c. à thé (5 ml) de thym séché
1 c. à table (15 ml) de bouillon de boeuf concentré style Bovril
2 c.à table (30 ml) de mélasse
1/4 tasse (60 ml) de sauce soya
1 tasse de germe de soya

Préparation

Dans une grande casserole, faire cuire les pâtes à grande eau salée, égouttée; réserver.

Dans une grande poêle, faire fondre le beurre dans l'huile et à feu moyen. Faire sauter l'oignon, le céleri, les poivrons et l'ail, pendant quelques minutes en remuant souvent.

Ajouter le boeuf haché et le défaire à la fourchette durant la cuisson, jusqu'à ce qu'il perde sa couleur rosée.

Saler et poivrer. Ajouter le thym, le bouillon de boeuf, la mélasse et la sauce soya. Bien mélanger.

Ajouter les pâtes et les germes de soya, bien mélanger et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le tout soit uniformément chaud.

Source: adapté de Louis-François Marcotte