Boulettes de veau Strogonoff

Jeudi après-midi, je suis sortie au cinéma avec Mr. Tomate pour aller voir le dernier Résident Evil. Comme je n'avais dormi que 3 heures (Et oui, je travaillais de nuit), je devais me trouver une version assez rapide d'un bon repas complet. Mon chéri avait également sorti du veau haché du congélo. Excellente raison pour tester la recette qu'Isa venait de publier, soit les boulettes de veau Strogonoff. C'est absolument excellent!!! Ayant des jumeaux crève-la-faim aux cinq minutes, j'ai accompagné de pâtes et de légumes. Ils ne sont pas toujours évidents nos adolescents!!! Les enfants se sont régalés ainsi que nous! Bon dimanche!

Boulettes de veau

2 lbs (1 kg) de veau haché
1 échalote française, émincée finement
2 gousses d'ail, hachée finement
1/2 tasse (125 ml) de mie de pain
1/4 tasse (60 ml) de lait
1 oeuf
Sel et poivre au goût

Sauce Strogonoff

6 c. à table (90 g) de beurre
2 gros oignons émincés
1/2 lb (250 g) de champignons émincés
2 gousses d'ail, hachées finement
3 c.à table (30 g) de farine
1 et 1/2 tasse (375 ml) de consommé de boeuf
1 c. à table (15 ml) de pâte de tomate
1/2 tasse (125 ml) de crème fraîche épaisse
1 c. à table (15 ml) de paprika
Sel et poivre au goût

Boulettes de veau

 Préchauffer le four à 350 F (180 C). Chemiser une plaque de cuisson de papier d'aluminium. Réserver.
Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients avec les mains puis façonner des boulettes de viande de la grosseur d'une balle de golf.
Déposer les boulettes sur la plaque de cuisson préparée puis enfourner pour 10 minutes.
À mi-cuisson, retourner les boulettes et poursuivre la cuisson 10 minutes supplémentaires.

Sauce Strogonoff

Pendant la cuisson des boulettes, chauffer le beurre dans une grande poêle et cuire les oignons, les champignons et l'ail à feu doux en brassant jusqu'à ce que les oignons soient dorés.
Ajouter la farine. Bien mélanger
Ajouter le consommé de boeuf et mélanger jusqu'à épaississement
Ajouter la pâte de tomate, la crème fraiche et le paprika et mélanger.
Assaisonner au goût de sel et de poivre.

Ajouter les boulettes de veau à la sauce. Laisser réchauffer quelques minutes et servir accompagné de légumes et/ou de pâtes.

Source: Isa et ses gourmandises