Crème glacée aux bananes et aux morceaux de chocolat de Cat Cora

Comme promis, voici la recette de crème glacée aux bananes et aux chocolat de Cat Cora. Elle est si délicieuse que mon fils Louis-Gabriel aurait bien été capable de passer à travers le contenant! Oui-oui! J'ai vraiment dû l'arrêter de piocher dans le pot sinon aujourd'hui, il n'y en aurait plus du tout!

Donne environ 1 litre

1 tasse de crème 35%
2 tasses de lait
1 tasse de sucre
1 gousse de vanille, fendue
2 jaunes d'oeufs
1/2 tasse de morceaux de banane
1/2 tasse de morceaux de chocolat noir

Dans une casserole à fond épais, combiner ensemble, la crème, le lait et le sucre. Racler les graines de la gousse de vanille et les ajouter au mélange de crème. Mettre la casserole à chauffer à feu moyen-élevé. Porter à ébullition et retirer du feu.

Battre les jaunes d'oeufs dans un petit bol et délicatement, ajouter 1 tasse du mélange bouillant en brassant continuellement pour empêcher les oeufs de cuire. Graduellement, ajouter le mélange d'oeufs et de crème dans la casserole, en brassant constamment. Cuire à feu moyen de 8 à 10 minutes, en brassant continuellement, jusqu'à ce que le mélange commence à épaissir (le mélange nappe le dos d'une cuillère de bois).

Retirer la casserole du feu. Laisser refroidir de 10 à 20 minutes. Couvrir et réfrigérer de 2 à 3 heures.

Mettre le mélange dans la cuve d'une sorbetière et suivre les instructions du manufacturier. Lorsque la crème glacée est aux 3/4 glacée, ajouter les morceaux de bananes et de chocolat. Brasser dans la sorbetière environ de 25 à 30 minutes en tout. Mettre dans un contenant hermétique et conserver au congélateur jusqu'au moment de servir.
Déclinaison: Cat Cora