Gâteau à la rhubarbe

Un de mes plus grands plaisirs est de cuisiner des desserts réconfortants à base de fruits à la fin de l'été; on retrouve des fruits incroyables sur le marché et ma famille reste et sera toujours assez classique je dirais. Ce matin, je vous présente un gâteau à la rhubarbe surmonté d'une garniture sucrée et épicée qui le rend croustillant sur le dessus; le tout accompagné d'une cuillère de yogourt nature et d'une bonne cuillère de confiture aux fraises et à la rhubarbe parfumée à l'eau de rose (recette à venir prochainement sur mon blog). Ce gâteau est tout à fait délirant pour mes enfants qui le dévorent comme un petit pain chaud. Il est très simple et pourtant délicieux! Et hop! dans mes classiques! Bon dimanche!


Portions: 10 à 12
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 35 à 40 minutes


Gâteau à la rhubarbe

125 ml (1/2 tasse) de margarine
375 ml (1 1/2 tasse) de cassonade
1 oeuf
500 ml (2 tasses) de farine
5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
250 ml (1 tasse) de lait
500 ml (2 tasses) de rhubarbe fraîche, en très petits dés

Garniture sucrée

60 ml (1/4 tasse) de cassonade
60 ml (1/4 tasse) de sucre
15 ml (1 c. à soupe) de cannelle moulue (facultatif)
Gâteau à la rhubarbe

Préchauffer le four à 180°C (350°F). Dans un grand bol, à l'aide d'une cuillère de bois, défaire la margarine en crème avec la cassonade. Incorporer l'oeuf.

Dans un autre bol, mélanger la farine et le bicarbonate de soude.

Incorporer les ingrédients secs au mélange crémeux, en 2 fois, en alternant avec le lait. Ajouter la rhubarbe et mélanger. Étendre la pâte dans un plat en pyrex de 18 cm x 28 cm (7 po x 11 po) beurré.

Garniture sucrée

Dans un petit bol, mélanger la cassonade, le sucre et la cannelle. Saupoudrer sur la préparation de gâteau.

Faire cuire au four de 35 à 40 minutes.
Source: Tout Simplement Clodine