Côtes levées barbecue

Ma recette fétiche de côtes levées. J'ai beau essayé plusieurs recettes de côtes levées, je reviens toujours à celle-ci. J'ai un faible pour le goût sucré-salé de la marinade. Juste faire attention à la cuisson au barbecue, la sauce contient du miel et le sucre à malheureusement tendance à brûler selon le temps de cuisson. J'ai tendance à doubler la recette de marinade.

Pour 4 personnes
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 60 minutes

1 kg de côtes levées de porc (2 lb)
1/4 tasse (50 ml) d'huile végétale
2 c. à soupe (30 ml) de sauce soya légère
2 c. à soupe (30 ml) de miel liquide
1 c. à thé (5 ml) de moutarde de Dijon
1 c. à soupe (15 ml) de pâte de tomate
2 c. à soupe (30 ml) de marmelade d'orange
1 gousse d'ail, écrasée
Sel et poivre noir moulu


Mettre les côtes de porc dans un plat peu profond. Dans un bol, mélanger l'huile, la sauce soya, le miel, la moutarde, la pâte de tomate, la marmelade, l'ail, le sel et le poivre. Verser sur les côtes; les retourner pour bien les enrober. couvrir et réfrigérer pendant 6 heures ou toute une nuit. (moi, j'ai ajouté une étape; je fais toujours bouillir les côtes levées de 1h à 1 h 30, selon la quantité de côtes levées. Ensuite, je les fais mariner)

Préchauffer le four à 200 c / 400 F. Faire cuire les côtes levées 45 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Badigeonner souvent de marinade pendant la cuisson.

B.B.Q: Faire cuire les côtes levées 30 à 35 minutes, en les retournant à l'occasion et en les badigeonnant de marinade.

Déclinaison: Soeur Angèle / Le guide de la cuisine moderne