Mot de l'auteure

J'ai commencé à cuisiner à l'âge de 9 ans. Ma mère me faisait grimper sur un petit banc et m'a rapidement transféré sa passion pour la cuisine. Ce blog représente mon livre de recettes virtuel. J'y collectionne des recettes de famille, des recettes prises dans divers livres que je possède et plusieurs recettes sont tirées de mes blogs favoris. J'espère que vous y retrouverez ce que vous cherchez. J'espère ainsi vous transférer mon amour pour la cuisine. Bienvenu à tous!

Caroline B.

vendredi 29 octobre 2010

Cocktail dînatoire «Laissez-vous emPorcter»

Ce soir c'étais le cockail dînatoire qui portait sur le porc et les produits de la Boucherie Charcuterie Perron. Les chefs Geneviève Tremblay et Caroline Fillion ont mis au point et cuisiné les recettes suivantes:

Rillettes de porc Perron confit (Un pur délice! et ma recette préférée) La présentation était d'ailleurs superbes.

Roulade de filet de porc (J'ai adoré-adoré-adoré!) Très jolie présentation également et classée au numéro 3 de mes préférés.

Huîtres rockefeller - C'était la première fois que j'en mangeais et je n'ai pas détesté du tout. Probablement que je m'y habituerais.

Porc fumé sur polenta et sa salsa (numéro 4) Génial! J'aime beaucoup. À mettre sur mon menu des fêtes comme entrée assurément.

Salade de topinambours au jambon Bobino Perron (Au top en deuxiême place et surtout la surprise du menu) Dieu que c'était bon! Un goût frais et qui nous laisse un goût de ....puis-je en reprendre s'te plaît, s'te plaît!

Pâté de foie Perron au poivre vert - J'ai apprécié fortement.

Won ton farcis - Juste un mot à dire: «Menoum!» Je vais certainement me donner la peine d'en faire quelques-uns...juste pour impressionner mes invités.

Jarret de porc au chaud-froid et compote de citrouille - Très intéressant!

Boudin noir Perron et poireaux - Je retiens surtout la délicieuse fricassée de fruits et poireaux sur le top (mélange sucré-salé).

Tarte aux poires et chocolat à la cardamome - Mioum! et une si jolie présentation.

En gros, j'ai passé une très belle soirée. À part le menu, il y avait des musiciens de la région (piano et violoncelle) ; fabuleux! Le tout dans une atmosphère festive et très conviviale. Je vais assurément y participer de nouveau. Il est à noter que ce coup-ci, je n'ai pas rempli un sac à ras-bord (j'ai été très raisonnable) Caro B.

3 commentaires:

  1. Coucou!
    Contente que tu ait aimé les muffins à la pistache..Merci de ta visite! Dis, tu ne nous livrerais pas un peu de leurs secrets pour ces recettes ? Bon week-end.

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  2. Des délicieuses recettes!
    Merci beaucoup pour ton passage..
    Bonne soirée

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  3. Mama Yéti: Je vais peut-être livrer un peu de leurs secrets dans le temps des fêtes, puisque je compte cuisiner ce que j'ai appris dans mes cours. Merci beaucoup pour le commentaire et ta visite. Caro B. Bises

    Clémence: C'est toujours un plaisir d'aller te visiter. Merci pour ton passage. Caro B. Bises

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Merci beaucoup de laisser des commentaires. Soyez assuré que je prends toujours le temps de les lire et de vous réécrire. Votre visite est très appréciée. Caro B.