Beignets à la crème sure à l'ancienne

Bon matin tout le monde! Je suis de retour, mais j'ai dû passé par un autre navigateur pour venir publier sur mon blog. Je connais des problèmes de connection depuis le 26 mai avec mon navigateur habituel. Cependant, j'ai tout de même cuisiné un peu. J'ai testé des recettes de beignets en autre avec un nouveau livre que je me suis procurée dernièrement.

Je vous ai raconté que pendant mes dernières vacances, moi, Mr. Tomate et Bébé Tomate sommes partis faire un petit tour pour visiter quelques pâtisseries/boulangeries, charcuteries etc. à Alma. Lorsque nous sommes entrés dans la boulangerie, il y avait tout plein d'irrésistibles beignets (comme les appelle Mr. Zachary alias Bébé Tomate) et lorsque mon tout petit bout d'homme les a apperçus, il a fait un beau rond et couru derrière le comptoir avec les gentilles dames qui servaient (oui-oui!); résultat, j'ai récupéré mon bébé juste à temps avant qu'il n'aggrippe quelques beignets au passage (il avait les yeux émerveillés). Lorsque j'ai vu qu'il aimait les beignes à ce point là, je me suis procurée un livre de cuisine sur les beignes. En voici le premier extrait. Je les ai glacés avec du beurre d'érable. Bon appétit!


Donne de 6 à 10 beignes
Temps de repos: 15 minutes
Friture: 40 minutes



1/4 tasse (160 g) de farine tout usage
1 c. à thé de soda à pâte
1 c. à thé de cannelle
Une pincée de sel
1/3 tasse (75 g) de sucre fin
1/4 tasse de crème sure
1 gros oeuf
1 c. à table (1/2 oz) de beurre non salé ou huile végétale (moi, beurre)
Huile végétale pour la friture (moi, huile de canola)
Tamiser ensemble la farine, le soda à pâte et la cannelle. Ajouter le sel. Réserver.

Dans un bol moyen, combinaer le sucre, la crème sure, l'oeuf et le beurre jusqu'à ce que le mélange soit crémeux. Ajouter le mélange de farine un petit peu à la fois jusqu'à ce qu'une pâte crémeuse se forme. couvrir le bol d'une pellicule plastique et réfrigérer la préparation de 15 à 20 minutes.

Rouler la pâte sur une surface légèrement farinée à une épaisseur de 1/2 po, tailler des beignets à l'aide d'un emporte-pièce de 2 1/2 po de diamètre. Tailler jusqu'à ce qu'il ne reste plus de pâte.

Avec une spatule de métal, mettre les beignets dans l'huile. Frire de 1 à 2 minutes par côté, ou jusqu'à ce qu'elle soit d'un beau brun doré. Retirer de l'huile et laisser égoutter sur du papier absorbant. Laisser refroidir jusqu'au moment de glacer.
Source: doughnuts / Lara Ferroni