Pâtes aux tomates crémeuses, à l'ail et au piment chili

Je sais que je délaisse un peu mon blog, mais ce n'est seulement que pour 4 autres jours à partir d'aujourd'hui. Les rénovations de ma cuisine avancent très bien et le jour «J» arrive à grands pas. Actuellement je suis dans la peinture jusqu'au cou (Qui dit nouvelle cuisine dit aussi nouvelles couleurs!). Je viens juste de trouver un peu de temps pour venir publier une petite recette que j'ai faite juste avant de perdre mes chaudrons. J'ai utilisé des tagliatelle au lieu des fettuccine demandés et j'ai fait griller des tomates avec de l'ail et de l'huile d'olive pour les ajouter à la sauce. Ce sont d'excellentes pâtes passe-partout et surtout excellentes pour les soirs bien remplis. Bonne journée à tous!


Pour 4 personnes

400 g de fettuccine
1 c. à soupe d'huile d'olive
3 gousses d'ail, émincées
2 cannes de 400 g de tomates cerises (moi, tomates cerises fraîches parées)
Sel et poivre noir fraîchement moulu
1/2 tasse (125 ml) de crème
1/2 tasse (40 g) de parmesan finement râpé, plus un extra pour servir
1/2 tasse de feuilles de basilic
Faire cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau salée de 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient «al dente». Égoutter et réserver.

Chauffer l'huile dans une grande poêle à frire à feu moyen. Ajouter l'ail, le piment chili et cuire de 2 à 3 minutes. Ajouter les tomates, le sel et le poivre et cuire 2 à 3 minutes de plus. Ajouter la crème, le parmesan et les pâtes et bien mélanger.

Saupoudrer de parmesan et de feuilles de basilic avant de servir.


Source: Donna Hay Magazine