Crème de sauge au navet jaune tout frais sorti du grimoire enchanté de Brigitte Bulard-Cordeau

Présentement, je ne peux pas cuisiner,mais j'avais gardé en banque quelques recettes à publier pour passer le temps avant le grand jour: l'inauguration de ma nouvelle cuisine qui devrait être 100% fonctionnelle à mes besoins. Je désirais surtout rester en contact avec la blogosphère pour ne pas trop m'ennuyer! Voici une des premières recettes que j'ai compilées pour vous et que je vous donnes aujourd'hui. Il s'agit d'une délicieuse crème de navets aromatisée à la sauge. À vos chaudrons!


Préparation: 20 minutes
Cuisson: 40 minutes
Temps total: 1 heure

Pour 6 personnes


Cueillettes ou emplettes

12 feuilles de sauge
3 carottes jaunes
12 navets jaunes (petits)
2 oignons jaunes
3 c. à soupe d'huile d'olive
1 litre de bouillon de boeuf
200 ml de crème fraîche

Pain aux noix
Sel et poivre
Passer la sauge sous l'eau. Peler les carottes et les navets. Les couper en cubes. Peler et émincer les oignons.

Dans une casserole, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Y faire fondre l'oignon 2 minutes et ajouter les légumes. Laisser revenir à feu plus doux 5 minutes. Verser le bouillon de boeuf et porter à ébullition. Laisser mijoter à feu doux 30 minutes.

Mixer pour obtenir un liquide onctueux. Dans un bol, mixer la crème et la sauce. Ajouter au velouté de légumes et fouetter 1 minute.

Servir dans des assiettes creuses et proposer du pain aux noix en accompagnement.
Déclinaison: Potages & Breuvages/Mes recettes de sorcières de Brigitte Bulard-Cordeau