Tarte au sucre à la crème, bleuets et framboises de Laurent Godbout

Je m'étais promise de la faire cette semaine et bien, la voici maintenant brillant de toute sa splendeur! Habituellement, je ne suis vraiment pas fan de la tarte au sucre dû à la trop grande quantité de sucre (trop sucrée pour moi- et oui, même moi j'ai mes limites!!!), mais là je vous certifie que celle-ci est une incontournable!!! Elle n'est pas trop sucrée et son parfum fruité est irrésistible! Il aurait fallu que vous voyez la famille Tomate se battre à la cuillère dans le plat pour comprendre ce que je vous raconte!!! Un must!!!! J'ai définitivement mis le livre de Laurent Godbout dans ma liste de cadeau de fête qui est dans près d'un mois!!! En attendant, j'ai pris la recette sur le blog de ma nurse 1 préférée, la splendide et pas gourmande du tout Blanc-Manger. C'est aussi ma concitoyenne préférée Dominique, une blogueuse adorable et particulièrement gentille qui me l'a rappelée! Bonne journée!!!

Ingrédients

1 fond de tarte non cuit (moi, 1 recette de pâte brisée d'Éric Léautay- à venir dès que j'ai 3 minutes)

3/4 tasse (180 g) de cassonade, bien tassée
1 oeuf
2 c. à table (20 g) de farine
2 c. à stable (20 g) de fécule de maïs
1 tasse (250 g) de crème 35%
1 bouchon (5 g) d'extrait de vanille
1/4 tasse (60 g) de sirop d'érable
1 tasse (150 g) de framboises
1/2 tasse (75 g) de bleuets

Étapes

Préchauffer le four à 180°C (350°F).

Dans un bol, mélanger avec un petit fouet, la cassonade avec l'oeuf jusqu'à ce que ce soit crémeux.

Dans un petit bol, mélanger (avec un petit fouet), la farine, la fécule, la crème, la vanille et le sirop d'érable.

Verser le mélange de crème dans le mélange de cassonade. bien mélanger (avec un petit fouet).

Verser sur la pâte à tarte et ajouter les petits fruits.

Cuire au four pendant 45 minutes.

Source: Comme au chalet de Laurent Godbout