Fricadelles de boeuf, façon tournedos

Ce matin vous allez bien rigoler si je vous raconte que ça fait très longtemps que j'ai fait cette recette, mais comme je n'étais pas satisfaite de mes photos, je l'ai laissée dans un coin de mon ordi. Je n'ai vraiment pas beaucoup cuisiné cette semaine dû à mon état de délabrement physique (hihihi! c'est à un point tel que c'est très rare que je rate une journée de travail, mais cette semaine je n'ai pu l'éviter malheureusement). Maintenant, je vais beaucoup mieux même si j'ai une petite douleur persistante. Il m'arrive très souvent l'automne de revenir à mes vieux classiques familiaux. Je découvre avec le temps que le mois de novembre qui est gris, triste et très pluvieux me rend très nostalgique. C'est pourquoi, je vous offre cette recette réalisée à base de boeuf haché (viande que j'utilise très peu car je ne sais jamais trop quoi en faire!) C'est simple et très bon! Un de ces jours, je vais changer les photos!!!

Portions: 8
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 30 minutes

750 g (1 1/2 lb) de boeuf haché maigre
1 oeuf
125 ml (1/2 tasse) de pommes de terre râpées
125 ml (1/2 tasse) de carottes râpées
125 ml (1/2 tasse) d'oignons hachés
15 ml (1 c. à soupe) de sauce Worcestershire ou de sauce soya
5 ml (1 c. à thé) de sel
1 ml (1/4 c. à thé) de poivre
8 tranches de bacon
325 ml (1 1/3 tasse) de jus de tomate
125 ml (1/2 tasse) d'oignons hachés
2 branches de persil, hachées
1 ml (1/4 c. à thé) de thym
1 ml (1/4 c. à thé) de basilic
30 ml (2 c. à soupe) de farine délayée dans une quantité égale d'eau

Préchauffer le four à 180°C (350°F).

Mélanger le boeuf, l'oeuf, les pommes de terre, les carottes et les oignons. assaisonner de sauce anglaise. Saler et poivrer.

Façonner la préparation en huit galettes, puis les entourer chacune d'une tranche de bacon. Maintenir à l'aide d'un cure-dent.

Déposer sur une plaque à pâtisserie. cuire 30 minutes.

Verser le jus de tomate dans une casserole. Ajouter les oignons. Assaisonner de persil, de thym et de basilic. amener à ébullition. Réduire la chaleur et laisser mijoter 10 minutes. Incorporer la farine et poursuivre la cuisson tout en mélangeant, jusqu'à épaississement. Servir avec les fricadelles.

Source: Les Cercles des Fermières du Québec Volume 3