Muffins à l'orange et aux graines de pavot

Des petits muffins inspirés des 3 oranges qui me regardaient tristement sur mon comptoir de cuisine... 

Donne 7 gros muffins dans mon cas


Ingrédients

1 3/4 tasse de farine
2 c. à soupe de levure chimique (poudre à pâte)
1/2 tasse de sucre
2 oeufs
1/3 tasse+ 1 c. à soupe bombée de yogourt nature
150 ml de jus d'orange ou le jus de 3 oranges
1/4 tasse de beurre fondu
Le zeste de 2 oranges
1 c. à thé d'essence d'orange
2 c. à thé de graines de pavot

Préchauffer le four à 350°F.

Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et les graines de pavot.

Dans un autre bol, battre les oeufs avec le sucre. Ajouter le beurre fondu, le yogourt nature, le jus d'orange, le zeste d'orange et l'essence d'orange. Bien mélanger.

Ajouter le mélange de farine aux ingrédients liquides; mélanger pour humecter. Ne pas trop mélanger la pâte.

Remplir des caissettes en papier aux 3/4. Cuire au four de 15 à 20 minutes. Laisser refroidir sur une grille.