Gaufres maltées

Elles sont si bonnes qu'on peut devenir facilement accro à ces gaufres. Le babeurre et la poudre de malt font vraiment une alliance d'enfer et je crois bien qu'à partir de maintenant , ce sont ces gaufres qui deviendront la recette fétiche à la maison. Cette semaine, je suis sortie faire quelques emplettes dans une boutique d'aliments naturels question de me débusquer de la poudre de malt, du sirop de malt et de l'agar agar (Gens du Saguenay: vous pouvez trouvez tout ça au Garde-Manger, Place des Champs-Élysées à Chicoutimi). Vous pouvez les servir avec quelques brisures de chocolat ou tout simplement avec un peu de beurre et du bon vieux sirop d'érable.

Donne environ 10 gaufres

Ingrédients

2 tasses (500 ml) de farine tout usage
1 tasse (250 ml) de poudre de malt
2 c. à table (30 ml) de cassonade pâle légèrement tassée
1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de soude
1 1/2 c.à thé (7.5 ml) de levure chimique (poudre à pâte)
1/2 c. à thé (2 ml) de sel
2 gros oeufs, à la température de la pièce
2 1/2 tasses (625 ml) de babeurre
6 c. à table (90 ml) de beurre non salé, fondu et refroidi à température ambiante

Pour servir

Sirop d'érable ou brisures de chocolat

Dans un grand bol, combiner la farine, la poudre de malt, la cassonade, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel. Dans un autre bol, fouetter les oeufs; ajouter le babeurre et le beurre. Bien mélanger.

Faire un puits au centre des ingrédients secs et y verser le mélange de babeurre; bien mélanger. (Éviter d'avoir des grumeaux) Cuire les gaufres selon les indications du manufacturiers pour le gaufrier.

Servir avec du sirop d'érable ou des brisures de chocolat.