Youpi! C'est vendredi! Des beignets au four à saveur de citron

Me revoilà avec la recette du vendredi gourmand à la Caro! Je n'ai pas résisté à la tentation de cuisiner le citron malgré le fait que l'amour de cet agrume n'est pas tout à fait réciproque avec tous les membres de ma famille. Personnellement, moi j'en raffole et je ne m'en lasse jamais. Je trouvais ces beignets si attrayants et en plus, c'était la première fois que je voyais une telle déclinaison! J'ai enfin pu également utiliser mes moules à beignets puisque ce sont mes premiers beignets cuits au four. C'est délicieusement citronné! Pour une touche encore plus citronnée, j'ai saupoudré le glaçage original de zeste de citron. Miam!

Beignets au citron et aux graines de pavot

 Donne 9 beignets ou 36 mini-beignets


Ingrédients

1/3 tasse (80 ml) de graisse végétale
1/2 tasse (125 ml) de sucre
Le zeste râpé d'un citron
1 gros oeuf
1 1/2 tasse (375 ml) de farine tout usage non blanchie
1 1/2 c.à thé (7.5 ml) de levure chimique (poudre à pâte)
1/4 c. à thé (1 ml) de sel
1 c. à table (15 ml) de graines de pavot
1/2 tasse (125 ml) de lait

Glace citronnée

1 1/2 tasse (375 ml) de sucre glace tamisé
3 c. à table (45 ml) de jus de citron frais

Préchauffer le four à 350°F et positionner la grille du four au centre. Graisser légèrement les empreintes de moules à beignets.

Pour la pâte

Dans le bol du batteur sur socle, mettre la graisse végétale, le sucre et le zeste de citron; crémer à vitesse moyenne de 2 à 3 minutes jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.  Racler la paroi et le fond du bol au besoin. Réduire la vitesse à lente et ajouter l'oeuf; mélanger jusqu'à incorporation.

Dans un bol moyen, combiner la farine, la levure chimique, le sel et les graines de pavot. Ajouter la moitié des ingrédients secs aux ingrédients humides et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien incorporé. Ajouter le lait; mélanger. Ajouter le reste des ingrédients secs à la pâte; bien mélanger. Utiliser une poche à douille avec une douille à bout rond de 1/2 po. Remplir la poche à douille de la pâte. Diviser la pâte dans chaque empreinte de beignets (9 au total).

Cuire les beignets de 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Retirer du four, attendre quelques minutes avant de démouler et laisser refroidir complètement sur une grille.

La glace

Dans un petit bol, mélanger les deux ingrédients. Glacer les beignets et servir immédiatement.