Boeuf Keema

Pour le souper d'hier, j'avais le goût de tester quelque chose de différent et avec beaucoup de saveurs. J'ai donc voté avec Mr. Tomate pour cette recette-ci qui est tirée du magazine Moi et la Cuisine / 63 recettes santé minceur. De plus, il faut que je le dise, j'avais tout à la maison pour la faire (je commence à être en rupture de stock-vivement que l'épicerie débarque!). Nous avons très apprécié; en plus, ça se sert sans chi-chi! Rien de mieux que la simplicité parfois!

4 portions

30 ml (2 c. à table) d'huile de canola
625 g (1 1/4 lb) de biftecks de faux-filet hachés au couteau
1 oignon haché
4 gousses d'ail hachées
15 ml (1 c. à table) de cari en poudre
15 ml (1 c. à table) de gingembre frais râpé
1 bâtonnet de cannelle
4 tomates, en cubes
30 ml (2 c. à table) de pâte de tomates
180 ml (3/4 tasse) de bouillon de légumes
Sel et poivre, au goût
60 ml (1/4 tasse) de coriandre fraîche, hachée

Dans une casserole, chauffer l'huile à feu vif et faire revenir le boeuf 1 minute. Ajouter l'oignon et l'ail, et poursuivre la cuisson à feu moyen 5 minutes. Ajouter le cari, le gingembre, la cannelle, les tomates et la pâte de tomates. Poursuivre la cuisson à feu moyen-doux 1 minute, en remuant fréquemment.

Verser le bouillon de légumes et faire cuire à feu doux 15 minutes de plus. Saler et poivrer. Mélanger.

Parsemer de coriandre avant de servir.